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第二十五节新增菜谱
昨天叶寒满脑袋都是怎么和米晓乐共进晚餐,所以在食堂区的时候,满脸沉思,木然冷峻,没想到却误打误撞地打造了他在众人心中的位置。
本来的嘛!
众人忽然醒悟!
堂堂经理诶!
人家还能每天给你软中华,跟你赔笑脸?
叶寒莫大的转变,让食堂区的所有工作人员感觉到了一份无形的压力!
这份压力很好地持续到了今天,每个人都按部就班地做着自己的分内的工作,务求jing致完美。
不过就是少了一个叶寒这样信得过的人来监督一下而已。
还没到上灶时间,厨师们在厨师长程永生的带领下,收拾灶台卫生,另外有两三个厨师帮忙择菜。
秦双儿和另一个勤杂在给案板提供食材。
案板的人拿着菜刀,当当当,有节奏地切着菜。
面点师傅正在把面粉倒进搅拌机里准备和面。
&nb梅早晨买回来的干豆腐皮儿,旁边还有一堆尖椒,很明显是要做尖椒干豆腐。
因为食堂区需要提供饭菜的数量极其庞大,所以给叶寒的感觉每天这里都堆放着好多食材,热热闹闹的,像过年一样,当他看到干豆腐皮儿的时候,没来由地想起了小时候,家里过年的时候,爸妈总爱做的一道菜。
干豆腐肉卷。
就是把肉馅用蛋清调好,搅拌匀,均匀地涂抹在干豆腐皮儿上,然后卷成卷,放在锅里蒸,蒸好了之后,再把干豆腐肉卷切成片,最后再摆放到盘子里。
由于叶寒小时候家境贫寒,难得吃上几回肉,所以逢年过节的时候,爸妈就用这点有限的简单食材做这么一道菜。
叶寒每次都吃得极香。
干豆腐的豆香味和肉馅的肉香味很好地搭配在了一起,香而不腻,让人忍不住一吃再吃。
想到这里,叶寒心念一动。
这道菜虽然流传已久,但是在饭店里却很少见到,如果在食堂里添加这么一道菜的话,估计会很受欢迎!
最重要的一点是,这道菜属于荤菜!
而且食材极其简单!
做起来也不费事!
不如……
叶寒想到这里,踱到正在收拾灶台的厨师长程永生的身边。
“程师傅……”
“哎!”
程永生一见是叶寒叫他,痛快地答应一声,急忙下了灶台,把手胡乱擦了两下,笑嘻嘻地站在叶寒面前。
“呵呵,叶经理,有什么吩咐?”
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