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陶铁忍不住跟着洛淮安走进后厨,想要看一看她有没有偷偷用人做菜。
夫妻肺片是一道很好吃的川菜,原材料是牛。
它的名字的由来是因为最早开始做这道菜的人是一对夫妻。
而且原材料是牛杂,所以叫废片,因为名字不太好听,所以改成谐音叫夫妻肺片。
一开始夫妻肺片有牛肺,但是牛肺的味道不太好,所以就被剔除掉了。
这就导致大家经常调侃夫妻肺片里面不仅没有夫妻,而且没有肺片。
洛淮安将之前采购好的牛肚等牛杂,倒到锅中卤制,然后开始做辣椒油。
夫妻肺片这道辣菜中的辣椒油是灵魂中的灵魂。
洛淮安挑了二荆条和朝天椒等等多种辣椒打成碎末,然后往上浇油。
第一次加入的油油温不高,这样能让红油出香而不至于糊掉,后来才加温度高的油。
油倒到辣椒上,发出“滋啦滋啦”
的响声,浓烈的香味迸发出来,弥漫在整个后厨的空气之中。
陶铁被馋得不行,忍不住将头凑过去,想要偷偷喝辣椒油。
洛淮安见到“老鼠”
在偷油,无语地将他的头推开“这辣椒油不能直接喝,你给我出去,不要待在这里了。”
陶铁不停吞着口水,委委屈屈地出去了。
洛淮安将卤制好的牛杂切成薄到透明的薄片,像花瓣一样交叠放在碗里,在碗里铺上满满的香葱,然后将陶瓷碗倒扣在碟子里,在顶端铺上香葱和香菜。
一个高耸的夫妻肺片就成型了。
她在上面浇上卤水,从上而下淋上红油。
她刚刚端着夫妻肺片走出后厨,突然发现陶铁旁边来了一个陌生的人。
那个西装革履的男人不停在和陶铁说话,但是陶铁一直低头吃饭,几乎很少理他。
洛淮安眨了眨眼,这应该就是陶铁刚刚告诉她的直播平台的运营吧。
洛淮安将夫妻肺片端到他们面前,放在他们的桌子上“陶铁,夫妻肺片做好了。”
运营听到她的话,不禁抬头看向她,结果被震惊得无以复加,这服务员怎么长得这么好看?浑身上下像冒着仙气儿似的。
运营以为自己最近压力大出现了幻觉,忍不住擦了擦眼睛,结果发现对方真得长得这么好看,不禁诧异极了。
洛淮安将东西送到之后,便转身离开。
运营忍不住侧头跟陶铁说“你不会是因为看上这里的服务员,所以要待在这里的吧?”
陶铁摇了摇头“你想多了,而且她不是这里的服务员,她是这里的老板。”
正当运营想继续说话的时候,陶铁直接拿着筷子夹起一片夫妻肺片。
运营的目光瞬时被夫妻肺片吸引住了。
这夫妻肺片薄到透明,上面淋着鲜亮的红油,零星夹杂着几粒白色的芝麻,好看到让人惊艳。
运营本来是想当面好好劝劝陶铁的,根本不打算吃这里的大锅菜,结果这一刻,运营听到自己肚子“咕噜”
一声叫了出来。
他脸上浮现尴尬之色,这肚子也太不争气了!
运营心里忍不住想,这完全不能怪他,毕竟这夫妻肺片长得太漂亮了。
无论是色泽还是形状,都显示着厨师的技法有多厉害。
陶铁往嘴里怼了好多夫妻肺片,眼睛立刻睁大。
凉凉的夫妻肺片一口咬下去,脆滑爽口,咸鲜的汤汁迸溅,细细咀嚼,辣味在舌尖迸发,辣到让他浑身上下每一个细胞都在叫嚣着“爽快”
。
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