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其实这个时代榨油用的器具都很简单,也并不像李歆后世所见的那些机器那样的简便快捷。
这里榨油完全是纯手工制作了。
一眼看去,釜甑、炉灶、木榨、铁箍、撞锤、油缸等榨油工具都整齐干净,榨房左边是辗房,炕焙好的菜籽冷却后,被均匀地倒入碾槽,在水车欸乃声里,便能慢慢碾磨成粉。
榨油的过程之中有十几道工序,每一个环节都是手工完成,看似并不难,不过稍有不慎,便会少出油甚至榨不出油。
好在伙计们都是能熟练榨油的,李歆手里又有杨柱妻子给的方子,倒是不担心会榨不出油来。
李歆把带去的油菜籽交给了油坊的伙计,便看着伙计们忙活了,她则带着三位掌柜在边上参观的。
赵大也在一边伺候着,还不时的给李歆几人讲解一番,看来,到了油坊之后,赵大还是做了许多的工作呢!
至少,这榨油的步骤也就了解的差不多了,不管是否专业,说起来到底是头头是道的,倒是不得不让人另眼相看。
看来,赵家当年能在连家混的风生云起,还是不无道理的,也不仅仅因为赵大是连周氏的陪房而已。
“看来,这榨油还真的很有些意思呢!
以前一直也没好生了解过。”
看着伙计们榨油,孙掌柜也是一脸的感叹。
油菜籽是炒熟了之后才开始压榨的,满屋子里都弥漫着一种焦香味,很是好闻。
李歆也很是喜欢这种味道,是那种很天然的香气。
植物的生长,本来就吸取了天地间很多的精华,带着一种天然的清新之感。
“是啊!
别看是区区的油,却是真的很不简单啊!”
郑掌柜也感叹着。
“李姑娘,这油要何时才能吃啊!”
钱掌柜一脸好奇的看着流出来的菜籽油。
“暂时还不行,还要静置些日子,等油渐渐的干净了,才能食用的。”
李歆解释着。
前世的榨油都有离心机,可以加速菜籽油的纯化,不过这里可没有离心机,刚榨出的菜油要静置好多天,杂质渐渐沉淀形成“油浊”
,然后用勺子撇去上面的浮沫,将干净的油倒出。
没经过离心纯化的菜籽油,在使用过程中会形成厚厚的一层“油浊”
沉在瓶底。
“李姑娘是说这油暂时还不能吃?”
孙掌柜也看向了李歆。
“是啊!
好油可不都需要时间嘛,想来三位掌柜也不会就这么着急吧!
等油好了,我一定第一时间就让人送到品香阁去。”
李歆笑着答道。
刚榨出来的菜籽油,里面可还有不少的杂质的,李歆可不敢这个时候让人吃。
“李姑娘说的也对,好油还是需要时日的。
那我们就等着李姑娘的油了。”
郑掌柜有些深意的看着李歆。
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