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第八十二章 红汞红曲（第1页）

因老父喜欢喝酒，所以文曲一家几乎年年都要酿酒。

酿酒，必须先酿制红曲。

酿制红曲叫“压红曲”

。

“压红曲”

的日子，一般都是在农历六七月，早稻收割晒干碾成米以后。

压红曲的米还得先经过一番筛选，用米筛筛选出米粒最大最饱满最完好无缺的米，筛掉碎米颗粒以及杂草，稗籽，然后用饭甑将大米蒸制成大米饭，再然后将大米饭倒扣在地上，稍稍凉一下，然后才由压红曲的师傅在米饭中加进曲霉。

——这曲霉有点像是新鲜的猪血，其粘稠度也差不多，并散发着一股浓烈的药腥气。

然后再用畚斗将和了药的米饭畚进箩筐，还要在上头盖上一块塑料布或旧蓑衣旧衣裤等物，还要压上几块石头，让它慢慢发酵一至两个晚上。

然后再将它倒出，堆放在地上，呈一个个“三星堆”

或“埃及金字塔”

模样，几天以后，再将它们在太阳底下晒干。

整个红曲的压制过程需持续十天半个月。

倘若可以将这些一年一度，如期出现在花墩的手艺人，比喻成“候鸟”

的话——事实上他们也的确是“候鸟”

，那么，这几只压红曲的“鸟”

，他们大抵在一年中最热的一段时间六七月出现，然后又消失。

直到第二年的同一时节，他们的身影才会再次在花墩现身。

那些年，经常在花墩的土地上出现的，一共有三只“鸟”

。

一个剃光光葫芦头的身材较胖的老头。

另有两个青年男人。

两青年中，稍稍年长的一位，居然名叫光美。

——这名字您一定似曾相识吧？也不知他是汪光美，还是郭光美。

“光美”

同志说他们三人均来自青田，——一个出青田石雕的地方。

年长的是他的岳父。

年轻的是他的小舅子。

压红曲往往是数十个村子几千个家庭同步进行，所以，作为几个压红曲的师傅，他们必须每天在十几个村子之间穿梭。

花墩人向来好客，尤其是外地来客——这还真的是一个值得称颂的传统。

尤其是年轻的小孩，几乎随时都把他们当成自己的亲人，一见几个压红曲的师傅的身影，他们立马就会上前叫喊：

“光美！

光美！”

光美微笑着，回头应了声：

“哎。”

这样地，大约持续了xx年。

有一年，三只“鸟”

中的两只，忽然就消失不见了。

仅剩下最年轻的那只。