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第四十九章 再三刁难（第1页）

陆小篱一边生气一边无奈的看了看法兰克。

固执的法国精神才此刻展示的一览无遗，“是的，你们必须吃掉否则我不会做下一道菜。”

陆小篱冲大伙摆了摆手说道：“那我们就吃了吧。”

说完她拿起勺子崴了一块放入嘴中，顿时一股鲜甜之味遍布口腔，一种幸福的满足感洋溢在脸上，她竖起大拇指称赞道：“绝了！

配合的天衣无缝。”

秦铭先也拿起一枚尝后说道：“哦上帝啊！

真是完美的配合，我刚才看到这里面什么调料都没有放，这是我这么多年来吃到的第一个让我有哇的感觉的一道菜，十分鲜美。”

秦铭先这句话不是恭维，而是真的让他觉得此刻用什么语言来形容这道菜都是那么的苍白无力。

不到一分钟几枚海胆就被众人分食干净，一旁的法兰克此时也是喝着红酒满意的看着众人，他并没有因为高小潮的拒吃而不高兴，因为秦铭先已经跟他说了，这位大爷可能就是来挑刺的无论多么好的美味他都可能会拒吃。

而法兰克没有拒绝的原因也正是如此，因为他想看看自己现在有没有能力像他的师傅一样做出仅靠色和香就让任何食客都无法拒绝的美味佳肴。

法兰克放下酒杯，活动一下手指满脸轻松的说道：“好吧，下一道菜，也是我的拿手好菜……三国牛排。”

他的助手听后你拿出一个大塑料箱子，硕大的箱子里面装满冰块以及三块大小一样的鲜红牛肉。

“要做出顶级的牛排料理，原料依然十分重要，而评定牛肉品质的好坏最关键的一项就是牛肉脂肪混杂的均匀程度，优质的牛肉要有大理石一般的漂亮纹理。”

法兰克一边说着一边用手指着鲜嫩的牛肉。

陆小篱看着肥瘦分布均匀漂亮的牛肉不禁感叹道：“哇，我第一次见到这么漂亮的牛肉，我原来吃的牛肉好像都是很大一块瘦肉然后下面有一块肥油的。”

法兰奇微笑的拿出箱子里的牛肉说道：“你吃的一定不是肥牛，今天我就让你们品尝一下三种顶级的牛排，这是三种不同种类的牛肉。”

说完他就拿起其中一块接着说道：“这种是日本神户牛肉，由于这种牛肉的脂肪纹理极其均匀并且拥有入口即化的口感，因此价格及其昂贵。”

胖子似乎又觉得自己知识丰富了，“我知道，这牛肉比黄金还贵。”

“那你买点挂脖子上吧，我看比你脖子上的打金链子有内涵多了。”

赵北本来听得正起劲就不耐烦的把他推到一边然后笑嘻嘻的对法兰奇说：“你别理这货，我们不认识他。”

法兰奇又拿起一块牛肉说道：“这是纯正的美国牛肉，肉质比较紧实，口感十足，最后那一块是中国的杂交和牛，口感和肉质介于这两者之间。”

说完他拿出秘制调味料均匀的撒在牛肉上面，紧接着将牛排放入明火炉内熏烤，之后他拿起一块木头填进炉内，“我用的是苹果木和天然木炭作为燃料，熏烤的过程不但可以把牛排外表烤熟锁住肉汁，还能给牛排赋予独特的香味。”

陆小篱觉得用两种燃料有些多此一举就问道：“为什么用两种燃料呢，用一种多省事。”

“炭火是为了产生热量，而苹果木是为了赋予牛排独特的果香。”

陆小篱听后顿时觉得这做菜的学问真是太大了，法兰奇用夹子不断翻着炉子上的牛肉然后接着说道：“这熏烤的过程也极其有说道，由于三块牛排含脂量的不同，每块牛排熏烤的时间也不尽相同。”

没过一会，法兰奇觉得差不多了，就把牛排夹了出来放在一旁的架子上，陆小篱好奇的问道：“已经熟了吗？”

法兰奇笑着摆了摆手说道：“还没有呢，先让牛排休息休息。”

陆小篱听后瞪大了眼睛问道：“牛排也会累吗？”

法兰奇看着天真的陆小篱觉得很是好笑，歪了一下脖子学着陆小篱的表情说道：“是啊，牛排刚刚告诉我他累了，哈哈哈哈。”

陆小篱看出来法兰奇是在逗她就连忙问道：“哈哈哈，还快告诉我为什么要让他休息吧。”

“讲究的牛排料理需要经过两次烘烤，第一次是为了激发牛排的潜能，第二次则是为了彻底释放牛排的味觉能量，但是最为关键的步骤就是两次烘烤之间醒牛排的过程，让牛排静静地休息一下，这样可以让它外层的热量逐渐加热里面的部分，是牛排内部保持五分熟的程度，也能让内部的血水消失，以增加口感。”

法兰奇说完又冲陆小篱招了招手说道，“我们可以趁牛排休息的时候去调酱汁了。”

法兰奇这次做的并非传统的牛排，所以他准备做的酱汁也十分特别……黑松露意式蛋黄酱。

他拿出一个平底锅放在炉子上小火加热，然后放入一块黄油，待黄油完全融化后立即加入黑松露汁搅拌均匀，之后再加入一勺黑椒酱，最后将调好的酱汁装入小碗中打入一枚鲜鹌鹑蛋。

酱汁完成后法兰奇绅士的对陆小篱招手示意让她品尝一下，陆小篱也不客气那手指沾了一点放入口中品了品说道：“哇，这酱汁真的好特别，咸度，酸度，甜度，还有一种麻辣的感觉都刚刚好，真的是很期待这款美味啊。”

刚才做酱汁大概花了七八分钟，时间刚刚好，现在就只差最后一步，法兰奇把醒过的牛排放入烤箱，用六百度的高温把牛排外层再次加热。

看着烤箱内，牛排冒起阵阵白烟，顿时香气四溢，众人皆流着口水等着美味上桌。

六十秒后将三块牛排取出，法兰奇对大家说道：“此时的牛排刚好是五分熟，这个程度具有最佳的口感。”

最后他将三块牛排切成五份肥皂大小的小块分别摆放盘中，然后把酱汁倒在上面，大家期盼已久的牛肉料理就算大功告成了。

“好了，大家可以品尝了。”