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第19章（第1页）

时运要做的，是两样东西。

凉皮，豆腐。

凉皮，跟一般的凉皮没什么区别。

毕竟是大夏天，凉拌凉皮，再来一碗绿豆粥，清热解暑又饱肚，再好不过的了。

何况，时运要做这玩意，可不仅仅因为好吃。

《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

她做的凉皮，就是用米面做的。

再则，有句俗话叫，冬天吃凉皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿。

时运更看重的，是凉皮所对应的食疗价值。

兴许，吃一两顿凉皮没什么感觉，但她毕竟是食医。

优先绝对是从食医的角度来考虑吃的东西，是不是合适。

哪怕她现在做的，是针对所有人的食物，而并非什么食疗餐馆。

凉皮这道食物，可以说是男女老少皆宜，没有任何的忌口。

喜欢吃辣的，多放点辣椒，不喜欢吃辣的，少放点辣椒，食材本身的可塑性也非常高。

至于米粉和面，这两样东西，镇上随时都能买到，用不着花太多的精力去做这东西。

整个下午，时运把时间和精力全都花在制作凉皮上。

当然，还有调料。

普通的调料也就油盐酱醋，花椒，胡椒，葱姜蒜。

时运要做的，自然是油辣子。

辣椒这个东西，在她那个年代并没有。

那时候，都是用茱萸和花椒调制出麻辣的味道。

辣椒是她来到这个时代才接触的。

茱萸本身毕竟带有涩味，不管制作得如何好，口感如何美味，在辣味的对比上，没有辣椒纯粹。

但香辣味，却又决定一道凉皮最终的味道。

当然，不喜欢吃辣椒的人，在菜里滴上一两滴辣椒油，也是美味无穷的。

若有若无，似辣非辣，却又比纯粹的没有任何辣椒更刺激味蕾。

所以，油辣子，至关重要。

去菜市场的时候，时运买了一斤鲜红的干辣椒，顺便买了点青色的尖椒。

严红看到时运买了这么多辣椒，口腔顿时生津。

这可是辣椒啊，时运买这么多辣椒干什么？

他忍不住打了个哆嗦。

看着时运一个人拿那么多东西，严红赶紧上前帮忙。

时运的背篓完全装满，手上还提着不少东西。

严红还是第一次看到时运买这么多食材。