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红糖的制作过程其实很简单。
就是把甘蔗压榨的汁熬干了,就得到了最原始粗糙的糖。
这个是家用的做法,属于比较奢侈的那种。
现实中,基本上会在榨干的甘蔗的基础上,反复用水淋,泡,过滤等手段。
尽可能的把甘蔗内部的糖类给洗出来。
南方甘蔗,北方甜菜。
用的基本思路都是这个样子。
白糖则是要在此基础上,多了更多的漂白和结晶的工序。
红糖属于初级加工的产品。
我们吃甘蔗,基本上只吃根部。
但制作红糖,会尽可能的利用上全部甘蔗。
其中,越是根部,这里的糖分会越高。
这残余的根部,就是陈家村人二次利用的东西。
甘蔗主体和上端部分,就不用想了。
经济作物在计划经济时代,都是统一上缴上面的。
按官方说法,自愿统筹收购。
市场价,那是不可能的。
只给你一个指导价,老老实实地卖一小部分钱。
这也就是老话常说,“挖煤的用不起煤块,种糖的吃不起糖膏”
。
说的就是这个情况。
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