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第77章 魔幻厨房三（第2页）

就做黑椒牛柳炒饭，马上选取自己用到的食材:牛里脊、豌豆、玉米粒、胡萝卜、洋葱、西红柿、鸡蛋、香米……

我先把泰国香米加水，加了几滴色拉油，放到蒸箱里蒸上，接下来处理牛里脊，先切成1㎝厚的大片，用刀背给牛肉做个“捶打式”

按摩，再切成1㎝长条，然后加入红酒去腥。

加柠檬汁，可以让牛肉肉质更加松散，更加的鲜嫩，还可以让牛肉有若有若无的果香。

我再往里加入适量蜂蜜，黑胡椒粉、蛋清、淀粉用筷子朝一个方向搅匀，用保鲜膜封严碗口，放入冰箱冷藏，腌制十五分钟，只是为了让牛肉更加的入味，口感更佳。

洋葱放入冰箱冷藏片刻后，少了些刺激人泪流不止的刺激性，先切去两头，再一分为二，再切丝备用。

青、红椒切细丝，胡萝卜切成同玉米粒大小的丁。

米饭蒸好了，取出用筷子搅松盛在大碗内，放在盛有碎冰的冰桶内。

在国内蛋炒饭一直流传着用隔夜饭炒才好吃的说法，也被许多人吹捧和追随。

其实蛋炒饭不用隔夜饭，也可以做的同样好吃，只要你烹饪方法得当，比如蒸米饭时，水量少些，加几滴色拉油，其他的植物油也可以，再就是用冰快速降温。

我又取一个玻璃小碗，黑胡椒碎一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油半勺，红酒一勺，番茄酱、蜂蜜、罗勒以及牛肉高汤，调匀备用。

已凉透的米饭，放入蛋黄液腌制备用。

开火坐锅，放入黄油，待其融化，放入葱末、蒜末爆香，放入腌好的牛肉翻炒变色，加入青红椒丝、洋葱丝，翻炒片刻，倒入调好的黑椒汁，继续翻炒片刻盛出牛肉，青红椒丝、洋葱丝；汤汁留在锅内，加入米饭，慢慢翻炒，让每一粒饭粒吸是汤汁，再放入牛柳翻炒片刻出锅。

西红柿带蒂那端，一刀切下，用小刀挖空，鸡蛋磕开放入西红柿“碗”

内，撒少许黑胡椒碎，葱碎，用锡纸包住西红柿，放在烤盘内，烤箱200c烤5分钟，取出。

又用抠出来的西红柿，做了碗西红柿鸡蛋汤。

黑椒牛柳炒饭摆盘，在摆上烤西红柿，按铃上菜。

吃过我改良版的黑椒牛柳炒饭，竟在瞬间征服了百余名评委，纷纷把手里的玫瑰花放在我的面前，毫无悬念地进入下一轮比赛。

在中英两国的电视机前，正在观看这次节目的，许许多多的人或欢呼或轻松一口气，都为我由衷的高兴。

我捧着这一大束玫瑰花，准备回到选手休息区，看看这些玫瑰花，忽然觉得不能辜负了它们；于是，找到雅各布，请他帮忙征得十位评委的同意，在不影响其他选手的情况下，可以使用烤箱。

我用盐将一片片玫瑰花花瓣腌制，开始做水油皮、油皮，面粉水油混合均匀，用手的温度将黄油融化，揉进面里，揉到不粘手就可以了，盖上保鲜膜，醒一会儿，这时着手准备做馅料，淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰酱、黄油和加热过的面粉，搅拌均匀，搓揉成小团备用.

水油皮擀成面皮，油皮擀成略小面皮，摞在一起擀薄，反复折叠，擀薄；再折叠，再一次擀薄，如此反复多次。

揪剂子，擀面皮，将馅料放在面皮上，团成团，按扁，放在烤盘上；我左右开弓，团团，按扁，不多时，一个个玫瑰饼生胚，齐齐排在烤盘里，刷上一层蛋液，等待着接受火地考验。

150c烤箱预热，放入烤盘，中层上下火烤25分钟。

一缕缕玫瑰花的清香，从烤箱中飘出来，无孔不入地钻进了每个人的鼻腔，引得众人不停地吸气、吸气、吸气，这幸亏所有参赛的选手，菜都已制作完毕；不然，那后果是不是不堪设想，为了不犯众怒，我麻溜地取出烤盘。