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......
【叮,系统提示。
】
【欢迎宿主开启第二项任务,这将是新的开始。
】
【使用系统匹配食材,将会给你的任务奖励加分。
】
【发放今日食材。
】
【牛肉、生切面、鸡蛋、豆芽、洋葱、青红椒、泉水、葱姜蒜、以及调味品。
】
【售价,20元一份。
】
林国栋根据系统匹配食材,很快就有了心仪的菜品。
打开电冰箱,看到是干面条顿时放心不少。
因为牛肉炒面要想好吃,就讲究一个‘干香’。
很多商家为了压秤,在干面条里加水再蒸熟,吃起来口感发软发粘。
林国栋将食材放在案板上,雪花分布均匀如大理石般的牛肉切丝腌制。
青红椒,洋葱切丝。
干面条稍微加点食用油,这样蒸出来的面不会粘在一起。
面条放入笼屉,随着炉火升腾,锅里飘出阵阵麦香味。
起锅烧油,打好的鸡蛋液与热油接触,如泡发奶油般瞬间膨胀,一股浓郁的炒鸡蛋香味飘出。
待鸡蛋成型后直接颠勺,炒鸡蛋犹如一张大饼在空中旋转一圈稳稳掉进锅里。
捣成大块后放入碗中备用。
仔细看去这炒鸡蛋十分特别,这是林国栋前世做鸡蛋炒面的习惯。
为了增加鸡蛋的口感层次。
一面金黄软嫩,另一面微微焦香。
这需要对火候完美的掌握,如果火候不够,其中一面无法形成微微焦香的口感。
如果火候过了,颜色就会变的发黑画蛇添足。
鲜红的牛肉丝入锅,热油仿佛发现敌情的士兵,化身细密气泡瞬间将肉丝围住。
原本红润的肉丝变为褐色,表面出现好看的焦褐感,同时肉香味顺着锅中飘出。
将肉丝盛出,一定要少油爆香葱姜蒜。
如果油多了面条上会附着大量油脂。
吃在嘴里就会发粘,发腻,彻底失去炒面干香的特点。
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