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据老话说,南甜北咸东酸西辣。
交通不发达的时候,那更是根据地形而来,是靠山吃山、靠海吃海。
而现在条件好起来了,自然是各个口味都能够尝试,味蕾也能体会到更多的不同。
但每个人的口味不同,吃食自然也是备受争议,其中自然最为明显的也就豆腐脑的甜咸之争了。
直播间里受众面越广,吃食的讨论也会越来越不可避免。
墨菏璞看着直播间的弹幕快速滑动着,从东北的铁锅炖聊到各地的口味差异,从差异又聊到豆腐脑的甜咸之争。
更有好胜者在弹幕中推出胡辣汤式豆腐脑,又麻又辣,挑战人类口味的极限。
墨菏璞摸了摸下巴,微微点头思索着。
“有点想吃豆腐脑了。”
好吃的豆腐脑,往往是需要泡过一夜的黄豆来制作的。
于是四人在第二天的早晨,迎来了南奶奶的到来。
她的到来并不单纯,两个佣人跟在身后,带着两盆泡的满满的黄豆及一个小小的石磨。
当得知中午的食材需要磨黄豆才能得来后,众人的神色一下子垮了下来。
磨豆腐?这年头一般都是买回家,很少会有家庭自己去做了。
“我家顶多用破壁机做个豆浆,自己磨豆子做豆腐,这要咋整啊!”
宋初一转头和由渠吐槽道,两个女孩经过昨天一天的相处已经熟了,此时正是感情好的时候。
“咳咳,我会做。”
那光辉听到两小姐妹在一旁吐槽,忍不住挺身而出。
这东西,他们年轻的时候为了省钱,还做过不少呢,既便宜又营养。
在那光辉的指导下,磨豆腐正在进行中。
没办法,他年纪大了,这种体力活,可没有年轻人有力气了。
一把泡的圆滚滚黄豆,一勺黄豆一勺水,磨出米黄色浓稠的豆水。
用纱布将里面的豆渣过滤掉,过滤的豆渣也不用扔,老一代人有各种方法将它变成菜肴。
放在铁锅中炒干,就是黄豆粉。
若是放点面粉、鸡蛋啥的拌匀,用锅子煎一下,就是金黄酥脆的豆渣饼。
过滤后的豆水,就是生豆浆,捞去顶上的浮沫,放入铁锅里滚开。
随着铁锅的熬煮,淡淡的豆浆香在厨房里蔓延,宋初一皱了皱鼻子,擦了擦嘴角的口水。
“好香啊~”
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正在熬煮的温辰不由微笑,她们这两个孩子的年纪,跟自家小孩一般大了,看着她们就想到家里的孩子。
不由心里一软,笑着说。
“要不要来一碗?”
或许是就在等他这句话说出口,话音才落,就看见两人不停的点头,馋的迫不及待。
雪白的瓷碗,一个铁勺呈满,倒入碗中刚好一碗,现在正是烫的时候,需要等放一会才能适合入口。
等豆浆稍稍放凉,放入白醋水搅拌豆水,渐渐的豆水慢慢成絮状,一点点成团。
他们这是临时做的,没有专门做的框架,想了想宋初一灵机一动。
找了一个半圆形的竹篮筐,用干净的棉布包裹住,一人扯着布,一人倒着豆水。
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