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章三 喝茶还是（第1页）
茶，要煮两遍，第一遍所谓“洗茶”
。
第二遍才算是真正意义上的泡茶，而“洗茶”
得讲究，不仅要洗好茶上的垢尘，但又不能洗过，而泡开了茶，失去茶中的精华液。
所以刘芒取自己所创的“涮茶法”
，小火煮着这涮茶的用水，手拿捻夹，夹着茶叶，在局限的空间里，栓动。
刘芒对这泡茶的那段趣事，是难以磨灭的，所以一谈起茶他那是知无不尽。
刘芒道说了一段很长的泡茶经，“一般人都以为是像涮衣服那样涮，其实不然，既要高速的涮开茶叶，同时也要控制好茶叶离涮锅底部的距离，因为锅底锅中，水面的这温度都不一样，而这茶里的精华液，在太烫的位置，就会流失，这温度低的位置，这茶叶却展不开，而且这时间一长，茶会失去了茶性，因为叶子里吸收的水温不够高散不开茶香，而叶子吸入水分又多了，也就没了什么香气，茶香即茶性，闻茶香，知茶韵，。
没了茶香哪来茶韵。”
叶轻轻听得头头是道，但是一会儿就给这刘芒的细致所俘获，她心知，刘芒所说的那些个玩意儿，自个儿一句都听不懂。
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