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“巧丫,这样下去真的不行,人家那边啥都有了,咱们也再想想别的招儿?”
天大亮时,常巧姑还是憋不住了,今天一早上,她们的生意明显不如以前。
“咱们来之前不就说了么?这才初六,进城的人不多,咱们卖完再走就行了,”
常相逢微微一笑,盛了碗豆腐水放在一个要喝汤的客人跟前,慢悠悠道。
见常巧姑还是一脸忧色,常相逢索性将话跟她说明白,“姐你放心,这热豆腐的生意姓张的做不长,其实就算是做住了又如何?洛阳城里多少家卖豆腐脑的?也没见哪家顾不住。”
后头的话常巧姑完全没有听见,她就听见妹子说姓张的做不长热豆腐生意的,“怎么说?你这里头真的有秘诀?”
常相逢神秘的一笑,“这个吃食么?也讲究日久见人心,大家吃多了,自然就能品出不同来了,咱们是坐摊生意,不怕比,”
其实秘方么?根本没有,但这个东西,自己说有,谁不服来辩?
“至于我说张家做不长,你看看他们跟咱们学卖豆腐就知道了,张家人可是一点儿亏都不想吃的性子,豆腐脑才用几个豆子,热豆腐得用多少豆子?可卖的却是一个价钱,这成天对比着卖,她不烧心?可要是为了豆子将热豆腐做的跟豆腐脑一样,有咱们这正宗的在,等于就是砸了她张家的招牌了,”
“说的也是,咱们只要做生意地道些,谁来也不怕,”
常巧姑点点头,一片儿做生意近一个月,张家是什么样的人她也看出来了,他们要是本本分分的做自己的生意,也不会成天见人什么干什么,立马就要跟上,一看不挣钱又直接摞挑子,东一榔头西一棒槌的,也没见比旁人富到哪里去。
在做生意方面,常巧姑对妹妹是无比信任的,她说不碍常巧姑就放心了,三人到一锅热豆腐卖完才赶了车回去。
十五前后进城赶会的人多,常相逢她们索性一天三锅豆腐一直出摊儿到上午,虽然累一些,生意倒也不错,而且窦家热豆腐在东城也渐渐有了些名气,有好吃者特意跑来尝尝这“热豆腐”
到底是个什么味道。
开春儿之后,常相逢的浑浆凉粉生意也正式提上日程。
浑浆凉粉的做法是常相逢在外公家里学的,焦作孟州的传统小说,因为外公家隔壁就是卖凉粉的,小时候常相逢只要去那里过暑假,就会跟村里的小孩子一起,等在做凉粉伯伯家的门外,等凉粉装盆凝固后,她们都会争先恐后的跑过去,揭瓷盆周围装盆时流出来的凉粉来吃,因此对凉粉的基本做法,常相逢虽然没有亲自动过手,大概程序还是知道的。
研究了三日之后,常相逢终于掌握了正确的浓稠和火候,将第一盆凉粉起出来了,“这就是浑浆凉粉,怎么样?”
常相逢拍着又Q又弹的凉粉得意道。
“这个?黑黢黢的有人愿意吃嘛?”
常巧姑看着形状颜色跟平时街上卖的完全不同的“浑浆凉粉”
,心里有些没底。
“这是绿豆壳的颜色嘛,纯天然,怎么是黑黢黢的?来我切了挑给你们尝一尝,”
常相逢将已经完全放凉的凉粉切成两指宽的薄条,“你们看,咱们这儿的红薯凉粉可没有这么劲道。”
说着她切下一块凉粉递给常巧姑,“你尝尝,味道也跟咱们的凉粉不一样。”
“嗯,是不一样,这个本来就有味儿啊,”
常巧姑细品“浑浆凉粉”
的滋味,又递了一条给窦二,“二郎你也尝尝。”
“这调凉粉的方法跟咱们的凉粉倒也没有多少不同,主要是个芥末,”
常相逢将蒜汁。
芥末,稀释芝麻酱,姜汁儿一一浇到凉粉上,递给常巧姑跟窦二一人一碗,这熟悉的味道真的叫她热泪盈眶。
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