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这几日,三个孩子一直在山上摘刺萢,李小柱则下地了,而柳氏,除了将家里的活都包了之外,还得给几个孩子被山上树枝刮破了的衣服缝缝补补。
除此之外,她还有绣帕子卖钱。
冬至之前没做过这类果脯,所以她自己没啥信心。
这几日一直都是在实验第一日摘下山的刺萢。
为了刺萢摘回来后方便保存,他们摘的都是那些还没完全成熟的,这样便可以多放一段时日。
这日晚上,冬至从坛子里拿出加工了好几次的刺萢,配制浓度为60%左右的新鲜糖液,待糖液煮沸后再下刺萢,用中火煮制1小时左右。
煮制的过程中,冬至还加了一些油进去,去杂质。
等糖达到合适的浓度时,起锅。
待稍冷后上糖衣,再经冷却,便是制作完成了。
冬至手脚麻利地将这一切做完,拿起筷子,夹起一块塞进嘴里。
味道不错,至少比她预料的要好很多。
刺萢原本有的涩味,在制作的过程中全被除去了,留下了酸甜的味道。
“冬至,咋样?”
“姐,好吃吗?”
李小柱、柳氏、二郎和三郎忍不住,同时问出了他们心中的问题。
这冬至折腾了好几日,不知道有没有成功。
“你们都尝尝吧”
冬至吃完,对盯着她的四人说道。
看她面无表情,他们心里猜测是失败了。
“冬至啊,不想咱们再试试。
这不是才第一次嘛,不行也是常事,冬至啊,咱不放心上,啊?”
柳氏拉住冬至那只垂在身侧的手,安慰冬至。
那眼神,全是鼓励。
冬至见他们的样子便知道他们是领会错了她的意思了,自己娘还对着自己说了这番安慰的话,心里好笑的同时也一阵窝心。
“娘,我不是这个意思。
我是想让你们也尝尝,看味道咋样。
要是味道不好,我再看看能不能再做好吃些。
娘,你闺女是这么扛不住打击的人嘛?”
冬至反手握住柳氏的手,解释道。
听她这么说,柳氏才放心。
众人拿起筷子,夹了块果脯,放鼻子下闻了闻,糖的香味窜如鼻中,刺激地嗅觉。
放入嘴里,却并没有想像中的甜,吃着不腻人。
那甜味里带着一丝酸味,刺激着口水不断分泌,二郎和三郎忍不住一口吞下,吞完,又觉得丢人,两张小脸全红了。
“这味道好!”
李小柱率先开口,肯定地说道。
在这村里,大家的日子都不好过,穷的人家连饭都吃不饱,就是宽裕些的人家,也是很少吃这些吃食的,李小柱到这个年纪了,连糖都没吃过几次,更不用说是这种点心类的果脯了。
这种果脯他还是第一次见,这个时代也没有这类东西,点心店里,除了各种糕点,剩下用水果制作的干果也就只有酸梅了。
“这个好吃,姐,咱们把屋里的刺萢都做成这种干果吧。
咱们做好多好多,拿去卖,一定能挣好多钱!”
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