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第三十一章 不一样的展开（第1页）

相比人声鼎沸的围观人群，李提督在仔细品尝之后缓缓的开口评价道，“嗯！

在麻、辣、色、香、烫这五味上两边都表现的很出色，现在看起来两边可以说是平分秋色！”

“五味都平分秋色吗？”

远处围观的人群听到李提督的评价，很是感叹的说道，“小当家还真是够拼的呢！”

“没错！

那就是说，这一次胜负的关键在于第六味‘酥’上面了！”

“那么，我就先从邵安你的麻婆豆腐开始吧！

品尝一下整体的滋味！”

李提督拿起勺子尝了一口之后，似乎觉了什么一般，开始将邵安的麻婆豆腐中的豆腐一块一块的挑出来！

“提督大人在评论味道之前，先把豆腐单独盛入小碟子里，他到底想要干什么？”

相比议论纷纷以及种种不解的人群，邵安在心中很是佩服的说道，“不愧是李提督，他居然已经明白了！”

很快，李提督用实际动作解释了围观人群的不解，他将挑出来的豆腐叠罗汉一般整整齐齐的叠了起来，而且松软的豆腐居然没有碎掉。

≥看到这一幕，人群之中惊讶之声再次响起……

“五块豆腐……叠在一起，居然没有破裂！

！”

“那就是说明豆腐的质地相当的结实啊！”

面对如此情况，李提督评价道，“这…豆腐的弹性相当的不错，口感也很好。

而且还不止于此……你这豆腐事先所做过的处理相当的有意思，邵安！”

说完，李提督用勺子将豆腐切成两半，但是豆腐却很完整的分开来，没有因为勺子的挤压而碎裂。

“是的，大人！”

邵安抱拳道，“为了让豆腐与肉能够完美的合奏，我感觉到必须要让豆腐的弹性接与肉才行！

也正因为如此，小的确信这豆腐中的‘酥’必定是这第六味！”

“我将切成块的豆腐放进了姜汁与盐的热水里，如此一来，不但可以去除豆腐的豆味，水里的盐份能均匀的赋予豆腐表面充分的弹性！

而我选的豆腐也是柔软而水份又多的豆腐！

在豆腐表面受热还凝结后，里面却仍然保有充足的水份！

也就是说，里面的豆腐并未受热，仍保持在冷而软的状态下，如此一来……”

“在舌头满足于豆腐的**之余，也能同时享受酥爽的口感及随即接憧而来的柔嫩度，而咬破豆腐之后中所溢出来的清凉水份，更能中和热度，保护食道与胃，不至于太过刺激！”

听完邵安的分析，李提督点点头，很是满意的认同道，“豆腐与肉高度的合奏，此外还考虑到了热度中和以保护肠胃，十分杰出的一道麻婆豆腐料理……”

听到李提督的分析，邵安的眼神看向小当家这边，得意的一笑，“小鬼，你的末日到了！”

同时人群之中……

“原来所谓的酥只是豆腐的口感啊！”

“这么说来，胜负已定了吧？”

“不过话说回来，小当家败在他母亲一手调教的徒弟手中，真是讽刺呢！”

相比什么都不懂且胡说八道的人群，阿玲则是很关心的看着小当家，“原来所谓的酥是指豆腐啊！

不知道小当家想到这一点了没有！”

评价完邵安的作品之后，李提督先是漱漱口，而后侍从将小当家准备的麻婆豆腐从盘子之中盛出放入一个小盘子里，放到李提督的面前。

“哦！