笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第四十二章 桂花糕成品(第1页)

白爷爷想留在灶屋帮忙,被含钏说一不二地赶跑了。

白爷爷有令,白四喜留了下来。

多个人,动作确实更快。

白四喜将糯米和细砂糖舂成细腻滑顺的粉末,又将从土窑里拿出的烘干了水分的桂花,混合味道稍淡的黄砂糖舂成薄薄的粉末。

含钏将灶屋的竹帘放下,防止风将细腻的粉末吹散,隔热将猪油融化加入糯米糖粉中,搅拌均匀,用手弄碎,再取出一支孔小广深的竹筛,将糯米糖粉用筛子过滤五遍,直到加入猪油的米粉细腻蓬松。

又将纱布浸湿铺在蒸笼里,将过筛的粉末均匀地铺在蒸笼底,铺上一半即可,再加入一层干桂花和砂糖的粉末,再盖上最后一层糯米糖粉。

热锅起蒸,小半个时辰。

做桂花糕一共十八道工序,混合,打磨,调制、成型、蒸笼,每一道都要耗费大量的人工与时间。

宫廷特制的桂花糕,讲究糕体软绵细致,桂花香气浓郁,入口齿颊生香,清甜可口,甜而不腻,米香、油香和桂花香交相辉映,互为旦角,谁的味道也不抢了上风,谁的味道也曾落了下乘,这才是一块合格的桂花糕。

圣人爱好味淡却雅致的菜品,桂花糕在内廷中颇受欢迎。

只可惜,饶是御膳房和内膳房的师傅,能做好一手桂花糕的,也只是少数。

掌勺师傅们或是一味追求桂花的香味,便落了个“腻”

字;或是一味偏向淡雅,像在吃没发好的白糖糕,做得左一些右一些都进不了圣人的口,只一位白案局掌勺王师傅做的桂花糕是九、十月份,几位大宫的娘娘兵家必争之地。

天快亮了,含钏取出一笼,待凉后,割下一小块递给白四喜,“你尝尝。”

白四喜咬了一口,有点呆愣,“...这是王师傅做桂花糕的味道!”

含钏笑着点点头,“好舌头!

这是王师傅的方子。”

白四喜不可思议道,“你,你也就看王师傅做过一次桂花糕吧!”

含钏再笑着点点头,“去年?还是前年?我记不得了,好像当时是翊坤宫娘娘面圣,塞了十两银子请王师傅亲做的。”

白四喜惊叹,“只看一次,你就学会了!

?”

只看一次,就能完美复刻出同样,甚至青出于蓝的味道!

白四喜眼眶发酸,他还不如去念书呢!

念书,努努力,高低还能整两句。

这庖厨之艺,可不是努努力就能有的天赋。

白四喜带着羡慕嫉妒恨舂出的糯米粉,格外香甜。

这头锅里蒸着,那头含钏将白四喜也赶出睡觉后,彻夜点着油灯,将洒金箔的宣纸裁成二指宽的细溜儿,拿出厚厚的牛皮纸穿上掺金线的红绳,叠了整整一夜,待天刚蒙蒙亮,含钏含了口冷透了的酽茶醒精神,揉了揉眼睛,拿冷水扑了脸,收拾妥帖后正预备推着摊儿车出门子,却被睡眼朦胧的白四喜唤住,“等我一刻,我今儿轮休,和你一块儿去。”

轮啥休呀。

膳房里的小帮厨可没资格轮休。

必定是白爷爷不放心,今儿个擅作主张让白四喜去看看。

去看看也好。

免得白爷爷担心,总以为是啥龙潭虎穴。

二人到宽街的时候晚了些,有几个国子监的青年人已经等在原处了,看含钏身后还跟了个面生的年轻小伙儿,便一边递钱一边笑着打趣儿了,“‘时鲜’的生意是真好,老板娘都有钱雇帮佣了。”

白四喜:???

凭啥无缘无故就判定他是帮佣?

白四喜下定决心,再也不和含钏走在一起,每次都会受到难以愈合的伤害。

含钏眯眼笑起来,都是熟客了,也不需得介绍今日专供,熟门熟路地煎了饼,递给青年人,顺手递了个小牛皮纸装好的小裹子,“昨儿做了点小东西...请您尝尝。”

书生打扮的青年人掂了掂,把热腾腾的饼子揣好,把牛皮纸袋打开,一枚白白净净,面上点缀着几朵桂花的糕点出现在他眼前,瞧上去小小巧巧的,精致得像一幅白纸为底的工笔画。

青年人凑上去闻了闻,满鼻子的清香气,这个糕点小小的,能一口吃完。

青年人塞进嘴里,当即被惊到了。

热门小说推荐
仙玉尘缘

仙玉尘缘

三百万字仙侠大作,包月用户必读!  千羽剑门的一个小杂役,林暮,偶然间发现父母留给自己的玉佩里面竟有三亩灵田,从此靠着这枚玉佩,种植灵草灵药,赚取大量灵石,购买飞剑法宝,炼制灵丹妙药,崛起于修真界。  本书走的是轻松种田流路线,给你不一样的仙侠世界。  顽木书友群163510956...

神剑永恒

神剑永恒

身家亿万?权倾天下?绝色无双?爪牙无数?我只一剑,何人可挡!我只一剑,天下可去!我只一剑,便是永恒!只要心中有剑,挥剑斩下去就是!唯我,神剑永恒!--------已经完本仙傲,唯我巅峰,无上降临,红顶位面商人,一书一世界,一沙一天地,每本都有自己的精彩!vip读者群100485025,vip全订群241240839(验证)...

农家小甜妻:腹黑相公宠不停

农家小甜妻:腹黑相公宠不停

薛双双穿越成白溪村薜家二房的农家小姑娘,家里有老实爹,懦弱娘,小豆丁弟弟,还有一堆极品亲戚。被大房抢走婚事,未婚夫上门退亲?正好借此分家。买地种田盖房子,发家致富奔小康。有人上门来提亲,相公孩子热坑头。咦,腹黑相公的身份,好像不简单?...

掠爱成瘾:傅少的小娇妻(又名:情深意动:傅少宠入骨)

掠爱成瘾:傅少的小娇妻(又名:情深意动:傅少宠入骨)

主要人物夏云熙,傅少弦夏云熙从未想过有一天她会丢了傅少弦。她本是夏家最受宠的三小姐,一夕巨变,被逼远走他乡。三年后,她携子归来,他依然是高高在上的傅家三少,而她早已不是千金小姐。本以为他们再无机会,他却依然对她如初!新婚之夜,他冷冰冰的掐着她的下巴说,云熙,我们离婚!...

乱世铮妍

乱世铮妍

前世,鲜血和屈辱教我认清了残酷的乱世。今生,我要把同样的鲜血和屈辱还给那些伤害过我的人,我要踏着他们的尸骨,走向无人企及的辉煌。...

凌步青云

凌步青云

叶鹏飞,雷系天灵根。与一个神秘少女的偶遇,让他发现筑基,金丹这些根本就是渣。在一个遥远的星域,元婴修士都不好意思出来见人。天生我才,不好好修炼岂不是浪费最后偷偷告诉你,猪脚的宠物是人变的。本书QQ群230651874更新计划,每日保底更新4章另收藏超1000当天加更2章,超3000当天加更5章周会员点击每增加1000加更1章周推荐每增加500加更1章...

每日热搜小说推荐