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约定的日子很快就到来。
他诺依旧起了个大早,慢吞吞地给自己套衣服。
一场春雨结束后,气温渐渐回升。
他诺放弃了笨重的冬天外套,为自己挑了一件尼龙的墨绿色教练夹克衫。
背包里塞满了今天的零食:炸小鱼干。
小鱼干过油后,用辣椒和紫苏炒干水分,一口一个,连头带骨头一起嚼,又香又韧,人间美味。
如果大哥知道我连续两天都没有赖床,肯定会大吃一惊的,他诺喜滋滋地想道,抓了一把小鱼干塞进嘴里。
尽管他诺自认为动作已经很迅速了,等他赶到苗婆婆家时,苗婆婆早已将烤鱼饼所需的材料准备妥当了。
他诺没帮上什么忙,觉得很是羞愧。
但是苗婆婆邀请他一起制作烤鱼饼。
“没有什么美食比自己做的更可口了。”
苗婆婆笑着说道。
他诺愉快地答应了。
他跟着苗婆婆进了厨房,悄悄低头,偷偷将嘴角的小鱼干碎屑擦掉。
烤鱼饼看起来并不复杂,鱼茸加上面粉,调味,最后进烤箱烤熟就可以。
但观摩苗婆婆亲自上手做一盘,他诺却觉得头大。
和他诺想象的不同,烤鱼饼的准备工作非常细碎繁琐,需要极大的耐心。
苗婆婆的鱼饼选用的鱼是肉多刺少的新鲜鮸鱼,每条都选三斤重的。
鱼肉去皮,用勺子将肉刮下来,再用刀细细地剁碎,做成黏腻的鱼茸。
姜切碎,用杵臼舂捣,压榨出汁水,过滤,和胡椒粉,盐,糖等调味料一起混合,加入大锅熬制而成的浓鸡汤。
鱼茸混合调味,再加入一定比例的番薯粉。
番薯粉比一般生粉要黏稠,用来调和鱼茸,会增加弹压爽嫩的口感。
“最后成型的肉料还需要加入一记秘方哦。”
苗婆婆笑眯眯地说道,脸上露出神秘而戏谑的神色。
他诺两眼一亮,大声道:“我知道,秘诀就是要加入爱心,对不对!”
苗婆婆笑得前俯后仰。
她缓缓摇头,告诉他诺,另一个秘诀是在鱼茸中加入猪肥肉丁。
肥肉可以让鱼茸的口感更香更润。
这是他诺没有想到的。
原来做鱼不仅仅是放鱼,还可以放很多想不到的食材。
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