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能让人变得六亲不认的地方,除了赌场,大概就是红油汤汁正在小火下翻滚,不断冒出麻辣鲜香味道的铜锅边儿上了。
早没有人记得自己刚刚通过面试,找到新工作还不满半天,更没人记得身边坐着自己的两个老板。
凳子很高,锅下火焰熊熊,锅里汤汁翻滚,一圈儿人居高临下,虎视眈眈地盯着锅中的菜品,易熟的则自己用筷子牢牢夹着,坚决不放筷子,要在锅里多煮一会儿的,也要时时刻刻惦记着,否则一熟就被别人夹走了。
“这排骨熟了没有?”
赵彭彭迟疑地看着米露从锅里夹起一块排骨,显然是自己也想吃,但是又担心没有熟,等着米露先尝一口后告诉他。
“吃吧吃吧,撑死胆大的,饿死胆小的。”
米露劝着赵彭彭,一边说话,一边筷子没有停。
人们哄然而笑,又纷纷加快了手上的动作。
不过是吃一顿火锅,竟然吃出了气吞山河之势。
会做菜的人先要懂得吃,都是老饕,不至于有人吃下没烫熟或者烫过火的食物。
鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜这些,质地嫩脆,顷刻即熟的,自己用筷子夹紧,在红汤里挥上两下就好了。
毛肚、菌肝、牛肉片这些质地稍密一些,顷刻不易熟的,就要多烫一会儿。
至于带鱼、肉丸、香菇之类这些质地紧密的,就丢到锅中煮熟后再捞上来。
喜欢麻辣的,都从火锅边上红油聚集的地方下筷子,觉得有些过辣的,就在中间沸腾处烫食。
先荤后素,烫食的时候一定红汤滚沸、上面油脂充足,食物全部浸入汤汁之中。
厚厚的一层牛油飘在红汤上,受热产生脂化作用,增加了汤卤的香味,又使食物煮烫熟后,油润光泽,巴味增香,香气浓郁。
重庆火锅别名毛肚火锅,毛肚的地位可想而知了。
米露用筷子烫了一块毛肚,在麻油碟里蘸了一下,放入口中。
火候刚刚好,完全熟透却又一点也没老。
一口咬下,脆嫩非常,里面的浆汁爆开,格外鲜美,毛肚上挂着厚厚一层红油,这个时候哪里顾得上想吃下肚会不会发胖,只沉醉在其麻辣滋味中。
每人手中都有一杯凉茶,开胃消食、解油去腻,实在辣到受不了的时候,喝上一口甜甜凉凉的带着菊花清香的凉茶,换换口味,减轻麻辣之感。
火锅一定具有神奇的魔力,一顿火锅吃完,明明才刚认识的人,距离一下子就拉近了不少。
.
阿初为米真香注册了一个微博账号,将宽敞明亮的厨房、沸腾的红油火锅、还有米露做的各种精致小点心的特写,纷纷发到微博上。
“连个粉丝都没有,你发这个有什么用?”
米露不解。
阿初笑道,“会有的,就算没有粉丝,这个账号就用来记录米真香的成长过程,不也挺好吗?”
米露闻言,也咧嘴笑了,露出一排白晶晶的牙齿,“是很棒欸,阿初,你好细心。”
“每天的外卖,也都拍张照片发上去吧。”
阿初建议道。
米露点头,“好好好,不过你来拍吧,我记不住的。”
米真香依旧坚持走“没有选择就是最好选择”
的道路,坚持每顿饭只提供一种套餐,如今准备打开大学市场,因此每顿饭会有两种套餐,一种面向cbd,一种面向大学校园。
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