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双喜谢过了兰花婶子,又买了一些芝麻油,在这安庆王朝,已经有了植物油的做法了,大家常吃的就是芝麻和油葵花做成的油。
双喜各自买了一点,其实动物的油脂要更便宜一点,可是双喜觉得,要是做那油炒豆渣的话,还是植物油好一些。
回了家之后,双喜就动手做自己的拉面,拉面这活计需要比较大的力气,双喜小胳膊小腿的,完成自然有点难度,就拉着沈子言帮手。
先和好了面,好在这古代的面,筋度比较大,适合拉面,不用加啥拉面剂。
这面和好了,要先醒下的,不能直接用,放在了不热不冷的,温温的炕上,盖上一点衣物,等着半个时辰左右,面变软了就好了。
在这会功夫,双喜让沈子言帮自己生起了火,拿起了那装着芝麻油的陶瓷瓶子,往已经刷好的锅里面倒看一些油。
在锅里那油刚刚冒烟的时候,洒下豆渣子,赶快用铲子翻炒,加入了细盐,要是想卖面的话,自然不能用那粗盐了,有钱买面吃的人,怕是都吃不惯粗盐的。
毕竟那嘴里不时的吃到了沙子的感觉可不是太好。
没一会儿,那锅里就炒出了喷香的味道,沈墨远远地就闻到了这股子味道,也缠到了厨房里来看着双喜做东西。
等着那豆渣子炒好之后,双喜就洗了锅,在锅里面加入了清水。
让沈墨把那大骨头洗好,然后敲成两截,这骨头中间,可是有骨油的,直接煮着怕是煮不出来的,可是要是敲碎了,那可就方便了许多。
等着水微微的开的时候,双喜把那骨头和煮了进去,至于那碎肉。
双喜还舍不得现在就放进去。
这骨头煮的时间要长点,那肉要是也煮这么长时间,应该就会顺着汤走了。
等骨头快熟了的时候,那面也醒好了,双喜让沈子言按照自己指示的方法开始拉面。
“对,折过来,接着用力拉。”
双喜目不转睛的看着沈子言手中的面说道。
沈子言干活也是利落,虽然是第一次做这个,有点差强人意,可是到了下锅的时候。
虽然粗细不大均匀,但也能看出了拉面的影子。
双喜用新买的粗坯白瓷大碗装了一碗面。
又浇上了一些汤,最后夹了一些油炒豆渣放在上面,闻着那香喷喷的味道,忍不住的吃了一口。
入口劲道,又有着大骨头的汤那香浓的味道,好吃极了。
等着沈家兄弟全部吃上了这面之后,沈墨眼巴巴的看着这面。
动了两筷子,正要再吃,眼前伸过来一只手,拿掉了他的筷子。
“三弟,莫要吃多了。”
沈子言用余光扫了一眼沈墨那可疑的鼓起来的肚子说道。
吃了这面之后,就是那沈砚,对于双喜想去卖面的想法,也不再反对了。
说干就干,双喜看着这一锅汤心里想着。
自己家人也吃不完,那明天就去卖面!
第二天,沈子言去找村里一户姓李的人家租来了一辆牛车,把沈家的这一口大锅给抬了起来,又装了一些木头,并着用来搭建临时锅台的土砖,除了沈冰仙之外的人,就一起浩浩荡荡的进程了。
“娘,他们那是干啥去?”
...
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