笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第99章(第1页)

公元1253元军攻占云南,并把行政中心由大理迁到昆明,自此&ldo;昆明&rdo;正式作为全省政治,经济,文化中心。

元朝统治时期,经过初期的军事掠夺和名族镇压之后,逐渐代之以定赋税和改善民族关系的政策,很多内地商人和手工业者也进入昆明,形成昆明新一代富商阶层。

就在这些富商中,有一李姓大户人家,他们家闻有一客栈,招牌菜就是红烧肉。

相传李家红烧肉,色泽诱人,口感极佳,油而不腻。

最神奇的是,他们家人却人人健康苗条,没有一点肥胖迹象,经常看到他们家人吃红烧肉的人也发现,他们家的红烧肉,吃再多也不会发胖,吃自家做的就会觉得油腻,百思不得其解。

直到多年后,李家红烧肉的秘密才被揭开。

色泽诱人,肥而不腻,常吃不肥,只因李家红烧肉的红色素采用的是红曲。

这是她在不经意间看过的一个故事,当时看过之后,对于红曲还感觉好奇,于是到百度搜了一下,这才知道这红曲米,是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成。

它既是食品,是天然的红色色素,又是药物,具有非常强大的降胆固醇、降血脂,降血糖的功效,能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病及糖尿病、肾病、脂肪肝等疾病。

不过当时看过之后,因为家中并没有谁有这些病症,她便忘到了脑后。

要不是遇上李维柱晒这红曲米,夏山又让她尝了一口红烧肉,她都没有想起来。

看来,冥冥之中自有天定呐!

这个红曲,简直就是为那位贵人量身打造的食材。

拿了那碗红曲米回去,林小竹找了个石舀,把米捣成了粉,然后到秦管事那里领了些五花肉,开始练起红曲做的红烧肉来。

虽然有钱人都不大吃猪肉,但作为大众的平民食品,红烧肉还是很有市场的,所以马教习专门教过这道菜。

将猪肉淖水后切成块,放姜与其一起在锅里用油妙至变色,便放加料酒,酱油,冰糖等调料,注水烧开,改文火炖半个时辰,然后放红曲粉,最后收浓汁即成。

夏山跟林小竹一组,他的水平如何,林小竹是最清楚的。

吴平强以前做的红烧肉,林小竹也尝过。

这两人做红烧肉的手艺,并不比她差。

这加了红曲的红烧肉跟他俩做的比起来,颜色更浓艳,最重要的是一点儿也不腻口。

不过除了这一点优点,味道并不比他们所做的强多少。

林小竹细细尝过一口自己烧出来的红烧肉,看看天色还早,去把门关紧,做了一道东坡肉。

这东坡肉跟一般的红烧肉做法不同,并不用油爆炒肉块,而是大块煮熟后切成方块,用葱、姜垫底,皮朝下将肉放上,再加入酱油、冰糖和葱结,倒入黄酒漫过肉块,用沙锅加盖微火焖上一两个时辰,然后再装至陶罐密封上蒸笼蒸透,原汁缩浓浇至其上而成。

林小竹在放黄酒的时候,便加入了红曲粉。

这东坡肉与一般的红烧肉除烧制程序不同之外,还不用一滴水,直接用黄酒烹制而成。

肉质更为苏烂,味道更为香醇,更加的不腻口。

&ldo;怎么办啊?用不用秘方?&rdo;林小竹看着面前的两碗红烧肉,长长的睫毛扑闪扑闪。

然而她没有纠结多久,在第二天的上午,秦管事便来到了小厨房:&ldo;林小竹,夏山,吴平强,都出来。

林小竹连忙开门出去,却见秦管事脸上有些焦躁地在院子里踱来踱去。

见他们出来,也顾不得多说什么,直接道:&ldo;比赛的时间,改在了今天晚上。

你们赶紧作准备吧,现在就去领食材。

&rdo;

&ldo;什么?不是说好明天的吗?&rdo;吴平强急道。

他做的菜还没令自己满意呢。

新书入库
热门小说推荐
异世界之大领主

异世界之大领主

林枫,一个灵魂从末世里莫名穿越到异界的火系异能者。他成了一个荒凉岛屿的领主,一位一穷二白的男爵。这是一个与地球迥然不同的异界位面,里面生活着优雅的精灵憨直的矮人呆萌的侏儒强悍的兽人等等以及其他类人种族。这里还有龙族以及和巨龙一样强大的非人生命,它们有的具有和人类一样或远超的智慧有的则只存有兽性的本能,但它们都拥有悠长的生命和强大的战斗力。法职的操控元素,战职的强悍战气,神职的治疗滋养,一个又一个强大职业者在谱写着他们的传奇。森严的社会等级,难以跨越的职业壁垒贵族平民奴隶,他们共同组成了这个社会。而林枫作为一个法师领主,在这样一个波澜壮阔的世界里又有着怎样的一个传奇人生呢?ampampampltpampampampgt各位书友要是觉得异世界之大领主还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!ampampampltpampampampgt...

极品兵神

极品兵神

他是玩世不恭的天才军医是冷酷喋血的情报官员是纵横不败的机甲骑士!看苏慕的传奇人生现代军中王牌,觉醒在未来的一个懦弱少年身上,在未来科技的大时代中,开启了前所未有的灵魂修炼之路!第六感能知凶险,预知祸福第七感干涉现世,掌生控死!...

诱妻入怀:老公,手下留情!

诱妻入怀:老公,手下留情!

没和楼大少在一起之前,叶桃夭有两个特点。第一谁害她,谁倒霉。第二身有迷人幽香。和楼大少在一起之后,叶桃夭又多了两个特点。第一多了许多许多花不完的钱。第二看到床就腿软。结婚一年后。叶桃夭说需索无度不是新婚男人的症状吗?为什么楼大BOSS这症状持续了一年多,有增无减?楼大BOSS说如果宠妻如命是种病,那我已病入膏肓嗯,当然,如果是在床上宠那就更好了。...

生逢大明乱世

生逢大明乱世

一个刚刚步入社会的小职员,意外穿越到了明朝末年,成为开封府的一名诸生,李修文。家底殷实,却体弱多病才华出众,却生不逢时。朝廷党争不止,派系内斗不休天灾人祸不断,百姓苦不堪言。外有强敌环伺,内有民乱四起。命运的小船在乱世中飘摇。是随波逐流,沉没为大海的一朵浪花还是破浪乘风,抵达理想的彼岸?生逢乱世难定命运轨迹命悬一线敢认人定胜天!且看修文如何利用两世经验,缔造不一样的人生!...

论龟毛的完美收服方式

论龟毛的完美收服方式

论龟毛的完美收服方式由作者盛妆武步创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供论龟毛的完美收服方式全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

火影之超级辅助

火影之超级辅助

战争中流离失所,沦落为孤儿,因特异体质,受到木叶三忍的重视。他就是天才医疗忍者,拥有吸收查克拉,以及自然能量的特殊能力。无酒不欢,色满销魂,天生财运,逢赌必赢,酒色财气一应俱全,他就是火影世界的超级逆天血牛辅助。...

每日热搜小说推荐