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阿瓦被他这么说了,脸上也有些挂不住,他找了个碗放下自己的麦芽糖,然后挽起袖子洗了手上去帮忙。
“安格斯,熟兽肉和鲜蘑菇切成小薄片,鲜嫩的笋子也是这么切片,切完之后放到锅里煮开再煮五分钟左右。
阿瓦,葱、葱、蒜洗干净后切小段。”
赛西维道。
两人点了点头,纷纷忙碌起来。
食材太多,准备起来很费功夫。
赛西维那边弄好了鱼,立刻就去拿了碗过来。
煮红烧鱼,粘稠的青果面粉也是必不可少的,加适当的盐、水之后调成芡汁,除了些,赛西维还加了些之前准备的果酒进去。
做好了芡汁后赛西维将整理好的鱼身抹上盐和料酒,入味待用。
他做完了这些,阿瓦那边也已经准备好了作料,只剩下安格斯那边还在煮笋子。
阿瓦也没离开,就拿着他的麦芽糖像个讨食的小孩子一样在屋子里站着,“赛西维,这东西是怎么做的?”
“你不是在吃吗,多动动脑子吧。”
赛西维笑了笑,却不告诉阿瓦到底是怎么做的。
阿瓦还想问,那边安格斯已经把笋子捞了出来,沥了水,安格斯把笋片放在了碟子里备用,“赛西维,还有什么要做的吗?”
“不用了,剩下的我来。”
赛西维将锅放在灶上,用生姜在上面擦了一遍之后才在锅中放了油,把烧至七成热。
为了防止鱼破皮,烧油的火要用中火,呈微黄色捞出待用。
鱼煎出香味,并且煎成金黄色之后翻面,把另一面也如法炮制煎成一片金黄。
将煎好的鱼盛起来放在碟子里,把多余的油盛了起来只剩下一汤勺油在里面。
油烧热之后放入下姜片、蒜片、葱段等早之前备好的作料进去炒出香味来再倒入兽肉片、笋片、蘑菇片炒出香味来。
赛西维拿起放在一旁的大勺,在锅里加了思量的水进去烧开。
俗话说‘大火鱼小火肉’,烧红烧鱼也是一样的,在放水时一定要一次性加足了水然后在烧开之后再改用中大火炖,等汤汁浓稠时鱼肉差不多就全熟了。
水开改大火煮之后,作料的香味就慢慢传了出来,这时再下鱼和盐烧约。
如此一来,作料的想起就能传到鱼肉中,去了腥味的同时也能添加鱼肉的鲜美味道。
鱼线下的一面和容易熟透,煮到一般的时候需要翻面再继续煮。
煮鱼时,锅里冒出响起来,安格斯在空气中狠狠吸了两下,然后把脑袋凑了过去,“好香,赛西维,好了吗?”
“快了,你先去把烤肉和其他吃的弄出去准备好。”
赛西维道。
说话时他将煮熟的鱼捞起装在盘子中待用,灶膛里的火请没熄,鱼出锅之后他将锅中的汤汁勾芡,再把勾芡的汁水全部淋入鱼肉上。
金黄色的鱼身,鲜美的鱼肉原味,还笋子的清香在空气中逸散开来……
如此一来,这倒家常红烧鱼就算是做好了。
在屋外的卡尔与卡特嗅到香味,纷纷跑了进来,“做好了?老远就闻到了闻到了香味。”
073.首领地一日游
赛西维点头,卡尔在这时突然大叫一声卑鄙,赛西维闻言回头一看,阿瓦已经在用他的筷子去偷吃鱼肉了。
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