笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第007章 入学准备（第1页）

晚上9点整，东方食府的老板一家人才开始晚餐。

等女人们摆桌倒酒，男人们摆盘端菜，一桌六菜一汤，荤素搭配，香气扑鼻，博得了所有人热烈的掌声。

张东方灵机一动，站起身，将贵客位空出来，恭恭敬敬摆上一份米饭，倒上一杯本地酿造的米酒，摆好一双筷子，再端起自己的酒杯，略带伤感地叹道：“先敬老爷子一杯！”

庄宸感激的看着所有人，心思澎湃不已，和大家一起将杯中酒洒在地上，尽量平息自己的心情。

气氛有些沉重，所有人都没有动筷子，庄宸不想扫大家兴，努力挤出一个微笑，主动说道：“小明你不是最想吃这个野兔肉吗？蜂蜜要趁热吃，凉了就不好吃了。”

大家这才动手，拣自己喜欢的菜吃起来，不过最让大厨张东方感到尴尬的是，所有人第一筷都是伸向庄宸做出的菜，连他自己都是抢着舀了一大碗竹鸡山菌汤……

“哇……”

“太好吃了！”

“野猪肉真是原汁原味的美味啊！”

“谁都别和我抢兔子啊！

这盘我包圆了我包圆了！”

“小明你太霸道了！

给我分一点……”

“姐别抢啊！

你弟弟我正在长身体……”

一家人打打闹闹，笑个不停，大呼小叫，热闹的很。

喝了一小口汤，张东方眼里尽是佩服，问道：“小宸，要做这几样菜，有没有什么讲究？”

庄宸看着就差抢盘子的姐弟俩，笑道：“蜂蜜兔肉讲究的是咸和甜。

熏制野兔时我选的是各种果树枝，燃烧的时候适当淋点山泉水，升出水汽，所以兔肉里带着特有的果香味，熏制时的盐也更方便入味。

蜂蜜要用土蜂蜜，土蜂采的花都是山中野花，和那些单一的洋槐蜜，紫云英，味道都不一样。

其他的作料嘛，您也看到了，几乎没怎么用，都是原汁原味。”

原来如此！

说到烟熏，张东方突然想起什么，问向张强：“小强，听说京城烤鸭在烤制时是用果树？”

张强向嘴里塞了几片野猪肉和山笋，一边嚼一边点头：“嗯，我在京城学厨艺时，老师就提到过京城烤鸭的做法，用果树熏烤，可以让肉质中带有鲜果的香味。

看样子小宸烟熏野兔的方法，和烤鸭有异曲同工之妙啊！

小宸，你做的野猪肉真是好吃，这个味道实在是太棒了，根本就让人停不下嘴啊！”

庄宸笑笑，夹起一片自己做的野猪肉，介绍道：“强哥你的刀工也很厉害啊！

野猪肉这么薄，肥瘦得当，只需要快速翻炒，就可以熟透，用山笋吸油，中和野猪肉里的腥气，点一点水，调料只需放入少许尖椒和盐，就是一道好菜。”

这道山笋野猪肉，庄宸用小磨香油润锅，除了几个尖椒外加半勺盐，真的什么调料都没用，炒出来的山笋野猪肉，鲜香无比，用筷子一夹，薄薄的一片像纸张一样，而且翻炒掂锅迅速，满盘竟然看不到蜷缩裹成一团的肉片！

另外一砂锅的竹鸡山菌汤，竹鸡，姜片，几颗枸杞，白顶菇，盐，就这些，炖煮45分钟上桌，砂锅里薄薄的一层鸡油覆盖着汤面，很好地封住了所有的香味，但稍微一拨动汤面，香味就伴随着热气，弥漫在整个包房里。

庄宸做这几道菜，张东方和张强全程围观，没有看到任何惊人的动作，也没有看到任何复杂的调味手法。

但只需看到众人争抢的模样就知道，这几道菜，绝对是好吃的不得了，只是因为没有经过华丽的装饰，菜的外形看起来极其普通，但是se香味这三样中，香和味两项获得了所有人的赞扬，绝对是满分！

张东方心里苦笑，这些菜，胜就胜在食材的新鲜和纯正上，要想用在他店里当做重磅推出，几乎是不可能的，因为根本没法大批量复制。