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等等我不明白!”
老亨利的道歉,比黄主厨的批评更让秦椒难以接受。
她小时候常被人叫“儿蛮婆”
。
在四川方言里,这个词专指比男孩还粗野好斗的女孩。
第一次被这么叫,是她五岁的时候。
她在自家火锅店门口吃糍粑,隔壁家的黑娃儿招呼不打,伸手就抢。
等大人闻声而来,两个孩子已经在地上滚了好几圈。
刚下过雨,地上水汪汪的。
秦椒最喜欢的小裙子泥水淋漓,头发湿漉漉贴在脸上。
被打哭的却是黑娃儿。
年纪大一岁,块头大一圈,也架不住她这疯劲儿。
被大人拉开时,胳膊上还有新鲜牙印。
黑娃儿妈不依不饶,拉着哭哭啼啼的儿子堵在火锅店门口要说法。
一向和气生财,未语先带三分笑的秦妈却敛起了笑容:“先动手的是贱皮子,我家椒椒儿这叫自卫!
不信,我就把监控放出来,让一条街的人都来看你儿的馋嘴样。”
秦爹在屋里给女儿擦破的膝盖上药,教育她为人要大气,为一点儿吃食动手划不来,转头就朝她怀里塞了一碟新出锅的小酥肉。
“椒椒儿做得对,就是不能怂!”
秦椒就是这样长大的,从不知道“好强”
竟会是缺点,让两位老行尊都批她“不适合后厨”
。
黄主厨她还能忍,一向和善又亲切的老亨利也这样说,就让她倍觉委屈,更深感纳闷:后厨被公认为男人江湖,除了男女体力差异之外,另一个论调就是“餐厅是由睾丸素驱动的”
,是雄性荷尔蒙让厨师野心勃勃,坚持不懈,永远激情四射,充满无尽创意。
为此,人们甚至愿意宽容后厨的粗话和暴力,就像宽容天才的怪癖。
她还没在后厨骂过人呢,怎么就不适合了?就因为她拒绝在小吃摊摆放番茄酱?“我的性格就是这样,我也不认为这是厨师的缺点。”
她直言道,“哪怕让我当主厨,也不会改。
这样也能当熊猫饭店的主厨吗?”
老亨利笑了:“当然。”
“我想做真正的川菜。
不是咕佬鸡,不是士椒牛肉,不是麻婆豆腐,这样也可以吗?”
“你是主厨,你说了算——当然,你必须有足够的理由说服受托人。”
秦椒眨眨眼睛,心头困惑更甚:“所以,我又突然适合后厨了?”
“不是你突然适合,是我发现自己眼神不好。
同满汉楼那位主厨一样,我一度认为你把‘胜利’看得太重。
同印度米较劲也好,说服想要番茄酱的客人也好,你把一切都当成战斗。
尤其是被克莉斯刺激两句就大炫刀技……太像了。”
老亨利叹了口气,眼神幽深而悲伤。
“很久以前,也有个自信又倔强的年轻厨师,可能比你还好胜一些。
他师从名厨,在全英和欧洲拿过各种奖项,最后却差点儿毁了熊猫饭店,也几乎毁掉他自己的全部人生。”
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