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第11章 猪肉野菜蛋饼2(第1页)

连着三天早起,江月多少有点想念以前能赖床的日子,等挣了钱一定要补偿一下自己。

今天还要做肉馅蛋饼,任务更重了,江月起来后用冷水拍了拍脸,提起精神进了厨房。

江母今天起的比江月还早些,她已经烧好了温水,江月直接用锅里的温水洗了几遍五花肉,然后把肉切成小块,放在砧板上有节奏的剁成了肉馅。

肉馅剁好后,她在大碗里挤了些生姜汁,随后把肉馅放进去搅拌几下,生姜汁可以去除猪肉的腥气。

大锅里水开了,江月赶紧把野菜放锅里焯水,焯完后麻溜的过了凉水,也切成了野菜碎。

她让江母把大部分的野菜碎放进大盆里,加鸡蛋和面粉搅拌,再加清水,调味料拌匀成野菜面糊。

江月则把剩下的野菜碎放进肉馅碗里,又加了鸡蛋,顺着一个方向搅拌了起来,这样搅拌的肉馅能吸收碗里多余的水分,吃起来口感更佳。

搅拌均匀后,江月又加了面粉,加了清水,调好味。

下锅烙制前,她先在碗里搅拌了几下,这样烙出来的蛋饼,肉馅分布均匀,既方便了烙制,卖相也更好。

江月把第一个烙好的肉馅饼给了江母,自己吃了第二个。

“哎呦,这肉馅的更好吃了,满满的肉香味。”

江月吃了以后也是这么想的,而且就算是在镇上的码头做工,工钱较高,那些工人也很少会该站采集不完全,请百度搜索格!

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