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厨房内,陈小海炒着回锅肉,将杨通与王雪的话听到一清二楚。
自酿的酒?
文斌小炒店有一些自酿的酒,那就是米酒。
不过,这些米酒家里面喝还算是不错。
要真正的拿到外面卖,那就相差太多了。
至于酿酒,陈小海得到了酒圣杜康的酒典,其中就有着数百种酿酒之法,还有些是蕴酒之法,饮酒之法,包罗万象。
酒,酿还是不酿,这是个问题。
陈小海想了想,决定酿这个酒。
而且要酿就酿开胃酒。
开胃酒又称餐前酒。
使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。
开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。
适合于开胃酒的酒类品种很多,传统的开胃酒品种大多是味美思(Vermouth)、比特酒、茴香酒,这些酒大多加过香料或一些植物性原料,用于增加酒的风味。
现代的开胃酒大多是调配酒,用葡萄酒或烈性酒作酒基,加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
恭喜你又答对了。
这段又是拷贝的。
别在意这些细节。
开胃酒的作用就是刺激胃口、增加食欲,简单而言让人胃口更好,吃的更多。
对于小炒店这样,客人吃得多,当然是最好的一件事情。
吃得多,他们赚的也多。
普通的酿酒可能需要数天,数十天,甚至是数个月的时间。
一些顶尖美酒,数年数十年都有可能。
酒越久越醇,越醇越香,越香越好喝。
就算是开胃酒相差也不大,但陈小海想要酿制的开胃酒,是在杜康酒典上记载的开胃酒。
这种开胃酒,在古代,只有皇帝级别的才能够饮用。
且杜康开胃酒的酿制过程极快,手续也不会繁琐。
一般而言,一个小时就可以酿制出一桶的杜康开胃酒。
陈小海之所以决定酿这个杜康开胃酒,一方面是增加店里面的生意,一方面是验证酒典内容。
其中一些酿造之法,现在根本就查不到。
王雪走进了厨房:“陈哥,外面有客人想要我们酿的酒。”
陈文斌愣了愣:“我们酿的酒?为什么要我们酿的酒?”
王雪摇了摇头:“我也不清楚,他好像不要其他酒,就想要喝我们自己酿的酒。”
陈文斌道:“我们酿的只有一些小米酒,不过这些小米酒也就家里喝一喝,很普通。
他要的话,就给他弄一些吧。”
“爸,等一下。”
陈小海突然开口。
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