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烧好水煮鱼片之后,紧接着,卫长蕖还做了几道菜。
分别是,红烧猪肘子,菊花鱼面,香煎豆腐合子。
做好这四道菜,装好了盘。
卫长蕖走到案板边,抄起菜刀,随手从篓筐里,挑了几个外形肥硕的红萝卜。
只见刀光挥舞,嘻嘻唰唰一阵刀削声,胡萝卜屑一点一点掉落,那刀工,快得简直令人咂舌。
于钱,苏成俩是看得眼花缭乱。
手起刀落,红萝卜被卫长蕖雕成了几朵配菜花。
将雕好的配菜花,搭在白瓷盘的边缘,瞬间看上去,几道菜硬是提升了几个档次。
“大功告成,”
卫长蕖清脆的道一声。
于钱,苏成听到她说话,方才回过神来。
苏成用仰望的眼神,眼巴巴的盯着卫长蕖看。
天呐,他刚才不会是看花眼了吧,眼前的小丫头片子,真是村姑吗,村姑会做这些?
刚才那刀工,简直让人眼花缭乱。
于钱也被折服,收起了之前看轻卫长蕖的眼神。
或许,说不一定,这乡下小丫头还真能挽回醉香坊的生意。
“傻楞着做啥,还不搞快点,将姑娘做的菜,端去大厅给万掌柜尝尝。”
于钱冲着苏成吼一声。
“诶,”
苏成丝毫不恼,傻愣愣的应一声,就去端盘子。
这钱叔,哪天不都得吼他两嗓子,他早习惯了。
“这小子,一不留神,就爱犯迷糊,”
于钱对着苏成后背啐了一句,俨然一个长者的模样,然后自己也端了一盘才走去大厅。
卫长蕖也顺便捎走一盘。
醉香坊一楼大厅,万掌柜瞧着摆在桌子上的四道菜。
那盘红烧猪肘子,瞧上去很普通,其他的三道菜,倒是看着新鲜。
卫长蕖笑着道:“掌柜的,这四个菜,你且先尝尝,若是觉得口味过关,咱们再谈合作的事情。”
“嗯”
万掌柜拿起一双竹筷,他视线落在那盘红红火火的水煮鱼片之上,他伸出筷子,挑起一块白白嫩嫩的鱼片,送入口中。
鱼片入口,他只觉得唇齿间嫩滑无比,舌尖上一股火辣辣的滋味,却又香滑得入胃,瞬间引得口中唾液分泌,勾起人无限的食欲。
连着吃了好几块水煮鱼片,万掌柜,才将手中的筷子伸入其他的盘子中。
这次,他夹起一块红烧猪肘子。
一口吃下,肉质入口即化,肥而不腻,皮软肉嫩,香滑无比,这么短的时间,能将红烧猪肘子做成这样,简直是不可思议。
其实,在做这道红烧猪肘子前,卫长蕖可是将猪肘子拍打,揉按了两三柱香的时间,拍打,揉按这一步必不可少,一来可以令猪肉快速炖烂,二来可以更好的入味。
接连试吃了两道菜,那滋味简直震惊了自己的舌尖。
迫不及待的,万掌柜的又将竹筷伸入其他的两盘菜。
豆腐合子,外香内嫩,豆腐的两面煎得金黄,一刀从中间破开,往内塞入秘制肉馅,再用汤汁熬透,一口咬下,鲜美的汤液灌入口中,美味无比。
菊花鱼面,鲜香无比,入口弹滑,清清淡淡的鱼香,流连于唇齿之间。
精妙之处,在于一整碗汤面,却半点没用到白面粉,细白嫩滑的面条,选用桂鱼肉剁酱,用牛皮纸折叠漏斗状,挤出鱼酱面丝。
一团嫩白的鱼面浮在鲜汤之上,自成一朵盛放的菊花。
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