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“砂锅白肉?”
白色的砂锅不是特别大,上面配套盖着一个白瓷的小盖子,用手打开,一股子热气冒出来,宛如白玉的肉片豁然入目,上面撒着一层葱花,零星地点缀,浑然一体,香味十足又色彩分明。
佟文眼中露出深邃之色,回忆起数年前的冬天。
“佟总,你跟我说过,最喜欢吃这道菜!
老板还真是神了,第一道菜就是押中宝了。”
谢静怡笑道。
佟文不动声色,拿起筷子,目光落在砂锅之中。
用酸菜打底,上面铺着白肉,看起来跟东北的酸菜白肉差不多。
五花肉连皮带肉,肥瘦相间,而且每一片都切得薄如纸片。
透明色的脂肪部分,微微带有些许褐色的瘦肉,清晰可见的油珠,充满诱人的视觉效果。
砂锅旁边摆放着油碟,在吃起来要配上调制的酱料。
佟文为了保持身材,长期都在吃素,以至于看到肉,经常会有种不适感,但对这道砂锅白肉却没有任何排斥。
“好吃!”
佟文吞下一口白肉,情不自禁地赞叹了一句。
尽管对乔智不满、心有芥蒂,但面对美食,没法撒谎,也不稀罕撒谎。
整片吞下的五花肉肥瘦均匀,瘦肉带着酸甜汤汁口感,肥肉外面的肥油伴随着牙齿咬合有种嫩嫩的口感。
咀嚼的时候,肥肉居然有爆汁的感觉,虽然有些油腻,却十分满足。
“咕叽咕叽!”
佟文不断的咀嚼,吃到肉皮的时候,舌尖有一阵强力的回弹,含有丰富的胶原蛋白,让口感多了一种全新的层次。
佟文用筷子夹出第二筷白肉,将之蘸上酱汁,大片的白肉裹得厚实,拽出的过程中,还拉出了长丝。
特制的韭菜花、腐乳和辣椒油做成的酱汁,在口中瞬间爆炸,
占据味觉主体的五花肉,鲜嫩盈润,浓郁的酱汁减淡了油腻的口感,既不喧宾夺主又不搅和成一团,而是主次分明,佟文仿佛嘴里开了一场盛大的宴会,惊喜一层接着一层,又恰到好处。
佟文终于意识到,乔智为何有自信,为何敢跟自己耍大牌了。
他虽然不好美食,但也见多识广。
五星级酒店,米其林三星餐厅,他见识过不少名声在外的美食。
这一刻,没有一道菜能与之相比。
更重要的是,佟文想起了那个秋天,自己被班主任吴帆从酒吧逮到。
吴帆带着他来到了砂锅居,点了一道砂锅白肉。
那是他第一次吃砂锅白肉,尽管味道比不上乔智所做的这一份,但吃那道菜的情绪,他始终难以忘记。
当时吴帆语重心长地劝佟文,将精力放在学业当中来,不要被外界的东西所诱惑,金钱、财富、欲望,这些等他熬过数年,成名成角成家,一切都水到渠成。
“佟总,你怎么哭了啊?”
“啊?唉,好吃到哭,这厨师的确有两把刷子!”
佟文用纸巾擦掉泪水,讪讪笑道。
……
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