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第13章 麻薯出炉了（第1页）

锅里的水已经沸腾了快半个小时，陆博源尝试看看瓷盆里面的粉浆，发现已经成胶装，赶紧找来干净的麻布，用冷水打湿，把热水里面的瓷盆搬出来。

陆晓晓担心怕阿哥被烫到“阿哥，小心点，别烫到手了。”

“嗯，我知道。”

要是提前有蒸笼格子就好办了，小心翼翼的把滚烫的瓷盆搬出来，陆博源再找来干净的筷子，开始搅拌胶装的粉浆，此刻瓷盆里盛着大半盆，白色的，胶状物，胶着泥状，看起来非常的黏糊，筷子搅拌之后凝固的厉害，这个已经成了麻薯的半成品了，现在就是等其冷却。

他把大湿的麻布洗干净，盖在瓷盆上面，这样可以防止表面裂干。

“阿哥，是不是还需要火？”

陆晓晓问道。

他见陆博源又去拿之前的袋子，就有些疑惑。

“你先看看灶膛火多不多，够得热乎饭就不用了，我一会儿把这些糯米粉随便炒炒，要不了多少火。”

而且，那灶膛烧了那么久，余热可是不好，就算把锅里的热水舀出来，还是很热的。

陆晓晓看了一眼，发现里头还有不少火，看来是不用添加材火了。

之前里头还有两个紫薯，陆博源一一的捞出来，放置一旁，把锅子里面水舀干净，又把锅子洗干净，把之前特意留下的一些优质的糯米粉倒进锅里，那留下的糯米粉也就一小把，不是很多，用锅铲翻炒几下，均匀的覆盖在锅表面，没一会儿炒米的香味就出来了，糯米粉变得稍微有点发黄，翻炒几次，略略冒着热气，闻着格外的有食欲，陆博源也不知道这糯米粉要炒多久才熟，就多炒一会儿。

这会儿，柳云也过来了，嗅着香喷喷的炒米味有些惊讶，见陆博源还在翻炒，便提示“炒熟了，可以出锅了。”

哥儿两个都认真的跟糯米粉较劲儿，还真的没有发现柳云出来，陆博源赶紧把炒熟的米粉盛出来，叫陆晓晓去给柳云搬来凳子坐。

“亚父，阿哥在做好吃的，你一会儿尝尝。”

柳云点点头，其实他也好奇小远要做什么，两个人就看着陆博源一个人在那里忙活着，都差不上手。

炒熟的糯米粉放到一旁，他开始制作紫薯馅儿，手工麻薯之所以好吃，一个是因为软糯香甜，q弹不黏牙，还有因为里面的馅儿好吃，现代为了迎合顾客的需求，推出了各种口味的麻薯馅儿，每种口味的风格不一，甜度不同，有的人喜欢的紧，有的却觉得甜的发腻人，有的感觉一般般，而陆博源喜欢吃不是那么甜的，所以为了符合家里人口味，他准备一些甜的的豆沙和不怎么甜的紫薯馅儿。

煮好的紫薯这会儿已经冷却的差不多了，剥掉外衣，放进碗里捣碎成泥状，把泥状的紫薯里头的筋去掉，一切准备完毕。

戴上鱼皮制的手套，稍微摸了一点吃的菜油在上面，这样一会儿不会那么粘，瓷盆里面的胶状物冷却下来，这下都凝固了，非常的软和，陆博源揪了一团，搓得圆圆的，然后压扁，像包饺子那样，包入泥状的紫薯馅儿，因为刚开始做，陆博源也不敢包太多，就用筷子夹了一些，把收口包好，一个类似的汤圆就成了，不过还得滚一下炒熟的糯米粉，这样拿着就不会粘手，模样也好看许多，再次的搓圆了。

做好第一个，其实味道如何陆博源也不知道，但是做完了总是要给人尝的，他递给亚父“亚父你尝尝，我第一次做这个，你一会儿实话实说，好吃就是好吃，不好吃直接说，我可指望这个买钱呢。”

柳云接过软趴趴的一团白色闻着还有些米香的麻薯，无奈的看了一眼陆博源“小远做的东西自然好吃。”

他咬了一口，感觉像是以前吃的糍粑，不过没有糍粑那么黏牙，比糍粑滑一些，细腻一些，一团一团的在嘴里，很弹牙，还有带着甜味的紫薯，味道比糍粑好，却没有糍粑的糯性，感觉还不错。

他点点头，如实的说了“味道不错，就不知道过一会儿变硬了怎么办？”

柳云所说的也是陆博源所担心的，这个东西还真的不能放时间长，以前有真空包装，添加各种保鲜剂，他这个，又是现做现卖，完全没有好的保存法子。

“可以放六个钟头。”