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分享美食阿菜作为一名博主分享美食作为一名美食家（第1页）

以后把豆腐买回来您就试试，我就用新吃法，简单又美味，又不用切菜，看一眼就能学会。

比我还老的豆腐，用左手把它抓的稀巴烂，放点盐和胡椒粉，提前入个底位，一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就是最大的支持。

上个视频真是太惨了，这个视频您就帮忙点一个红心吧，辛苦您了，抓好的豆腐给它封上保鲜膜，再用我祖传的牙签渣38个小孔排气。

锅中水开以后，把豆腐放进去，用中火蒸上15分钟，这时候我们把五毛钱的肉末炒一下，记住炒的时间不要太长，等到能闻到肉香味的时候，把蒜末和小米椒、豆瓣酱放进去，给它炒出红油调味，放一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，等到酱香味充分释放出来以后，接着勾入少许水淀粉，增加整道菜滑嫩的口感。

这时候我们的豆腐蒸好了，再把肉末淋在蒸好的豆腐上，鲜香滑嫩的豆腐配上这个酱香浓郁的肉末，麻辣鲜香，三碗米饭都不够吃，喜欢你也点赞收藏，去做起来吧。

十几分钟就可以轻松吃到今年必火夜宵，睡觉的时候穿袜子更容易睡着，你们吃完这个夜宵也可以助眠。

秋筋手抓菜首先准备个手套切丝，开玩笑的准备自己喜欢吃的食材，全部给它改成一口块什么，你不会一口吃不下一个鸡翅吧？蔬菜类的和那种半成品的不用提前处理，这种生鲜食材我们要提前进行一步腌制，机翅泡完水呢就给它攥干，因为等下教大家的酱汁足够自信，所以这步呢，我们只需要加一点点盐，一妞妞料酒，抓匀腌制，码个底味儿，去个腥味儿，鸡翅可以放点腌制，剩下的食材呢，接下来全部都可以进行油炸或者水煮锅烧宽影，油热到叉筷子嘎嘎嘎嘎嘎冒泡。

午餐肉和牛肉丸可以一起炸，炸到微焦起酥。

韭菜过油炸软就好了，豆皮炸到这种微微起皱，土豆像是菇的主，土豆到这个色就拿捏到位了啊。

鸡翅炸之前先擦干净水分，炸的时候马上把漏勺翻过来，就不会溅到你的脸上。

鸡翅炸到这个颜色，沥油捞出，不要太好吃。

花椒，青花椒1:1买不到的纯花椒也可以，记得提前拿水冲一下，炸完东西的热油直接给它来一手，静置备用，拿的时候啊，小心烫手。

花椒油这道菜的灵魂之一，不用洗锅，1:1的白糖醋，清水，再来一点点盐，中火加热，搅拌均匀，熬到有一点点浓稠，盛出放凉，它会变得更浓稠。

蚝油两勺，老抽一勺，再来点鸡粉，自接量的红油，刚刚我们炸好的花。

倒油给它过滤进去，如果你喜欢吃花椒的话，这个花椒可以直接放进去，拿小勺给它和和均匀，这个时候尝尝咸淡，最后一步抓非常精髓，但是我们在抓之前呢，我们这个销魂夜宵搭配一杯含多糖、黄酮、皂苷等三类活性成分的劲酒，这样才是我们的助眠套餐，所以说你吃宵夜的时候配一杯，倒头就睡。

点赞点赞行，点赞最后一步，戴好手套对了，你们如果实在叫不对我秋金的话，那你们可以叫我厨房吕布，高大威武，我们的酱料倒在我们刚刚处理好的食材上面，按照我这样的手势，至少抓两分钟，把所有味道抓进去，抓均匀，再撒上大把葱花啊，这也太爽了吧，平平安安，记得按时吃饭。

敢不敢挑，敢去菜市场买最新鲜的猪肉做小炖肉，你这是什么要求啊？你现在看不起我，我现在在成都隐藏富豪最多的一个菜市场，这边所有的供应链都是t0级别，我只要买到他们店里面的第一块猪肉，那我买到的就是最新鲜的猪肉。

月薪1500，上山打老虎，老板，你们早上几点钟开门，一般十点半几点十点半。

困了，现在是凌晨四点半，我在菜市场太卷了，兄弟们没有见过凌晨四点的菜市场吧？今是带你们去消费一波，这一大筐全是猪肺，几乎没什么脏器味的，也有可能是我起太早，鼻炎犯了味，来个蹲的都是很好的。

这个猪猪从点杀到现在过了几个小时，就应该一个多小时，所以说足够新鲜。

我刚起床，我发现我有很多朋友还在外面喝酒。

半头小猪猪学民白条，那么接下来有小安亲自给他解说如何开白条，猪板油撕下，出出出出小刀把排骨和龙骨一起卸下来，这就是小里脊，一刀下去分割出的前段扇子骨，前肘和前蹄，这块梅花肉中段，这就是我们平时吃的里脊肉，学妹叫做凸通脊，也是外脊，下面就是我们的五花肉漂漂。

看这一大块有多少斤，有十多斤，平时运肉呢，会勾后腿，区别前肘和后肘的一种方法，筒子骨抚摸一下，二刀肉啊，都在这儿，一顿快刀斩斩骂了一顿快刀斩乱麻之后呢，我们的白条呢就被分解成了以下所有部位，一个小时，十几头猪全部初步分割完毕，我要在3000多斤猪肉当中选出两斤属于我的。

老师傅，你其肉多少年了？十多年，2727好，这个肉到现在还是温的，刚刚装发了一下啊，还是有点困的。

神仙小炖肉，新鲜的五花肉呢，冷水下锅，葱姜黄酒烧开之后，撇掉血沫子，小火煮40分钟啊啊，轻轻一插，肉已经非常烂了，捞出先晾凉备用，改小块外空气无油无水下入骨好的五花肉，再给它煎一道猪油。

不出来有猪皮会有一点点劲啊宝贝们的，小心煎到吸出大量猪油，把这个猪油必出葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒翻炒一下，小皮多漂亮，稍微炒出香味，一碗黄酒，酱油一圈开大火稍微熬一下，巨香无比，再来点糖色四香泡姜，给一点花拉匀，倒热水，小炖肉呢，水要足一点黄豆酱，一勺蚝油，一勺老抽鸡粉，再来一点点白糖，扒拉均匀哇，无敌转最小火盖盖只需要20分钟哇，忘了忘了忘了忘了忘忘了美食博主追求色泽，我再来点泡过的红曲米，最小火20~30分钟，要一顿炖一大锅，然后分次吃的话，刚刚那层油就不要撇掉了，你往冰箱里面一放，它上面那层凝固了，和空气隔绝。