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小飞把装蛇的竹篓拿到吴有胜面前,一看,就是条水蛇,两根手指粗,不算太大。
“小飞啊,下次见了蛇,把蛇赶跑就行了,不要去抓,万一有毒呢,抓了蛇又没什么用,是吧。”
没出事,吴有胜也就小小的告诫了一下,没追究太深。
“知道了,叔。”
小飞应了一声。
他抓蛇也只是拿来玩而已,这边不流行吃蛇肉,也就蛇胆有人会吃,大家对蛇都不怎么感兴趣,遇见了赶走就是了。
“小飞,大龙,你们几个把螃蟹壳去了,再把肚子内脏清理一下,等下叔给你们炸螃蟹。”
“太好了,叔,放心吧,马上就好。”
小飞兴高采烈的喊了几个大一点的孩子,去了河边,给螃蟹开壳。
这些活,孩子们熟练的很,手脚麻利的抓住螃蟹的后背,从螃蟹壳的尾部用石片给撬开,再把内脏给用竹片刮了,洗一遍就行了。
孩子们处理螃蟹时,吴有胜拿出个大盆,倒入面粉,加些水,加适量的盐,再把姜和葱剁碎,一起加进去搅拌均匀,成了糊糊状,不稀也不稠,刚刚好。
这时,孩子们也把螃蟹给清理干净了,再用清水冲洗一次,沥干水分,每只螃蟹都裹上一层面粉糊糊。
烧大火,下油,吴有胜足足倒了大半瓶的花生油,等油沸腾后,就开始炸螃蟹,炸几分钟再翻个面,炸至两面都熟透了,就可以捞出来,沥干油,倒入盆中。
吴有胜又下了一锅的螃蟹,继续炸着。
一群孩子流着口水,盯着锅里捞出来的螃蟹,眼神中流露着欣喜和渴望。
“来,都尝尝,看看有没有炸熟或者炸透了。”
捞起来的螃蟹还很烫,几分钟后,稍微凉了些,吴有胜拿筷子给小飞几个孩子夹了一只炸好的螃蟹。
“嘶...嘶...”
尽管有些烫,小飞两只手来回拿着螃蟹,就是不放手,吹了吹气,放入口中,咬了口,脆脆的,香香的,还夹杂着姜末和葱末特意有的气味,好吃极了。
“叔,这太好吃了。”
小飞描述不出层次感,只是觉得好吃,就脱口而出。
“熟了没有?”
吴有胜又问道。
“叔,熟了,还有点老了。”
这次是大龙说的,他不像小飞那样,猪八戒吃人参果,连味道都没品出来。
“嗯,那就少炸一分钟。”
老了的意思就是过了火候,比如炒菜炒老了,意思就是煮久了。
“爸爸,我也要吃。”
“爸爸,我也要。”
“小胜叔,俺也想吃。”
好家伙,闻着香味,站在后面的孩子都吵着要吃。
“大家别急,都有。”
吴有胜捞出一锅油炸螃蟹,空闲时给所有的孩子都分了一只螃蟹。
“好了,都出去吧,刚出锅的,不能吃太多,等再凉一些。”
吴有胜把人都给赶出去,柴房不大,挤进这么多人,空气不通畅,而且刚出锅的油炸食品,吃多了容易上火,对小孩子的嗓子不好。
大半个小时后,所有的螃蟹都炸好了,沥干油,用大盆装着。
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