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陆宛君一家,现在就跟个陀螺似的,忙得团团转,可以说是忙得脚不沾地。
由于近日来的天气很好,所以她又和家人们去海边弄了些紫菜和海带。
虽然它们可以直接拿来烹饪,但晒干之后的味道明显更加好。
而且陆宛君也想看看,这晒干之后的成品,是不是像现代的一样。
海带的处理方法很简单,从海里捞出来,把表面洗干净之后,便吊在架子上或批在竹竿上进行晾晒。
天气好的话,一天左右就能晒干,而后用剪刀把它们剪小。
如此一来,便可以保存个一年半载。
下次使用之前,直接用水泡发,然后揉搓掉表面的盐渍,便可以烹煮了,不可谓不方便。
至于紫菜的话,则稍微有点麻烦。
由于它的叶子不大,摸起来滑溜溜,所以并不容易直接从海里捞取。
但退潮后,它们会挂在石壁上,看起来墨绿一片,十分浅显。
收集的时候,只需要用手去捋去薅就行了,十分容易,这活就连六七岁的孩子也能干。
不过,这紫菜虽然新鲜漂亮,但上边会附着泥浆、细沙,或者其它海草。
所以必须认真筛选并进行清洗,把杂质全部剔除出来。
将紫菜洗干净后,便可以把它们摊在竹簸箕上,或者挂在竹竿上晾晒。
等水分被彻底晒干后,这原本还有些沉甸甸的新鲜紫菜,就会变得特别轻、特别。
不过,这直接晒出来的紫菜,形状不规则,储存起来也不方便。
如果硬塞的话,特别容易碎裂,严重影响卖相。
所以,陆宛君不得不弄了几根细竹条,将它们绕成盘子大小的圆环。
再将洗净的紫菜平整地铺在圆环之中,为了快速晒干,这厚度得控制点,只需要薄薄一层,大约半厘米厚即可。
果真,水分被晒干之后,这些紫菜便紧实地贴在了一起,成了黑褐色的“圆饼”
。
这个法子,也是陆宛君临时想的,毕竟超市中卖的紫菜,也几乎都是这形状。
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