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第63章 制作年糕（第1页）

“年糕并不难做，吃法也是多种多样，老少皆宜，而且在宗家，年糕绝对是各种祭祀、宴席上面的重头料理。”

张妈妈一边为唐芊芊做简单的年糕介绍，一边将已经捣碎的糯米按压、捏揉，然后将不同口味的馅料和果脯点缀其上，最后放入各种各样的磨具中成型。

“张妈妈，是不是放入磨具中的年糕就可以吃了？”

唐芊芊一边捣碎糯米一边问道。

“是的，基本上就可以吃了，当然如果想吃热乎的也可以再放在蒸锅上面蒸一次，味道会更加的好。”

张妈妈耐心的将制作年糕的步骤一遍一遍为唐芊芊展示，唐芊芊也看的非常的认真仔细。

“好了，你自己开始动手制作年糕吧。”

张妈妈见唐芊芊跃跃欲试的样子，开口说道。

“好。”

唐芊芊有些兴奋，立刻拿了一团捣碎的糯米开始按压、揉捏起来，糯米团非常的柔软、滑腻，比普通面团的手感要好上许多，唐芊芊将已经调制好的芝麻陷放进了揉好的糯米团中，然后放在了一个长方向的磨具里面。

唐芊芊重复着这一系列的动作，很快就制作出了十几个成型的年糕，唐芊芊偷偷的将其中一个放入口中，糯米的香味瞬间充满了口腔，而且年糕细腻软化，轻轻一咬就几乎融化在口中，让人唇齿留香，这亲手制作的年糕确实比市面上卖的要好吃许多。

“芊芊，你学的很快。”

张妈妈看了看唐芊芊做的年糕，赞赏的点了点头。

“张妈妈，我可不可以做一些年糕带走……分给酒店的朋友吃。”

唐芊芊想了想问道，实际上她是打算带给小月的外婆吃，但是又不好说明，便随意编了一个谎话。

“可以，咱家的年糕数量足够，你可以多带一些。”

张妈妈自然也希望唐芊芊可以与酒店的同事们关系融洽，便十分痛快的点着头。

在得到了张妈妈的首肯后，唐芊芊对制作年糕更加有兴趣了，她连忙小声对着小月说道：“小月，我们多做一些年糕，带给外婆吃。”

“这样好吗？”

小月还有一些担忧。

“有什么不好的，我总不能空着手去吧？”

唐芊芊嘻嘻的笑着。

“外婆她很喜欢吃水果味道的年糕。”

小月想了想说道。

“那我们就做水果味的。”

唐芊芊说着，拿了几个果脯塞进了年糕里。

半个钟头后，唐芊芊和小月的面前已经有了堆积如山的年糕了，因为宗家祭祀上面对年糕的需求特别大，所以这才不过是凌家的冰山一角而已。

唐芊芊虽然一心想要去看外婆，但是也不是完全不顾凌家祭祀的事情，她想了想便来到了张妈妈的身边，主动的向张妈妈请教起来，“张妈妈，这祭祀上面一共需要准备一些什么呢？有没有详细的说明，好让我心里有个数。”

张妈妈本来还以为唐芊芊对这件事不怎么上心，听她这么一问，张妈妈立刻将自己压箱底的东西全盘托出，“祭祀的食物在不同的月份有不同要求，如这次的祭祀在九十月份，那么除了常规的酒、甜酒、年糕、米饭、茶和水果之外，还要奉上松饼才行。

当然还有许多制作的料理，如烧烤类，凉拌类和汤类。”

“原来祭祀要准备这么多的东西啊？”

唐芊芊有些吃惊，她没想到宗家的一个祭祀比她从前在过年的时候准备的东西还要多，而且这些东西还必须都是亲手制作的，这也怪不得宗家的宗妇不好当呢，实在是太辛苦了。

而凌家这么多年来都是由张妈妈兼职宗妇的这一职责，其中的酸苦自然不必言说，想到这里唐芊芊朝着张妈妈投去了尊敬的目光。

“咱们的酒、甜酒、年糕都已经准备好了，而茶也是从凌家茶园摘的新茶，水果过几天也会运过来，这些都是不需要你准备的，松饼我会带领大家制作，你只需要制定在祭祀上面所需的菜单和招待宾客所需要的菜单就行，等晚点我会将这几年的祭祀菜单找出来给你作为参考。”

张妈妈见唐芊芊的神色有些迷茫，便好心提点道，实际上唐芊芊一个什么都不懂的菜鸟突然被安排负责祭祀大典这么大的活动，其中的茫然和慌乱自然可想而知，张妈妈也很想帮她分担一下。

“那就谢谢张妈妈了，我待会还要去酒店办一些事情，大约晚上才能回来。”

唐芊芊十分感激的点了点头，有了往年的祭祀菜单，那么自己在制定今年菜单的时候也会不那么摸不着头脑了，只要在往年的基础上稍稍创新一下应该就不会有什么纰漏了。

唐芊芊将制作好的年糕装袋，然后这才与小月换好了衣服一起走出了凌家。

“小姐，我们要步行半小时才可以走到公车站，那里有去围村的公车。”