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在开面馆之前。
沈星粤想用这一台冷面机多尝试了几遍。
这个时候的冷面机还是初代机器,所以操作方面也没有那么顺畅。
沈星粤用了一两个小时和这一台机器进行磨合。
“对了,娇娇。
中午饭还没有开始准备吧?”
沈星粤问道。
程娇娇摇了摇头。
“还没有啊,现在才是十点左右。
我本来打算十一点作用去准备的,怎么啦?”
沈星粤拍了一拍冷面机,说道:“那我们中午用这台冷面机做一顿冷面吧。
先来试试味道。”
程娇娇期待的点了点头,她也没有吃过冷面。
看着沈星粤自信的模样,她也好奇了起来。
想要尝一尝这冷面的滋味。
沈星粤所做就做,立马便忙活了起来。
这做冷面的第一步,就是要先调好这个面粉。
面粉不能全部用小麦粉,这样出来的味道会比较单调,和正常的面条味道差别就太小了。
所以沈星粤选择用了百分之七十的面粉,然后加入了百分之三十的玉米淀粉。
这样子中和出来的面粉味道会有一股清香的味道,和常规的面条也会有一定的差异。
面粉的干湿一定要适中。
不然放入冷面机过后出来的形状会很奇怪,可能会出现不成型的情况。
沈星粤加入了适量的水,然后在面粉里面加入了一小簇的食盐。
随后加拌均匀成块。
程娇娇在一旁看着觉得十分的神奇,一直问东问西。
紧接着将面团拽成了小块放入了冷面机之中。
冷面在工作之中成为了一条一条均匀的面条。
沈星粤仔细的检查了一下,每一条面条的粗细都是一般粗细,也十分的有韧劲。
面条做好以后,不能用开水直接去煮,而是需要用凉白开浸泡一阵子再捞出。
“哇,这就是冷面啊,这个机器也太神奇了吧,出来的面条竟然每一条都是一般粗细的,看上去就像是买回来的面一样。”
程娇娇惊讶的说道。
浸泡了一阵子后。
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