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第32章 助成喜事(第1页)

“青山家的,赶紧加菜,那张家来了四个小子,之前准备的席面不够用了!”

陆大娘旋风一样的冲进灶间来了,神色之间不太好看,明显看出来,被老张家突然来的人给惊到了。

“大娘,那四个小子,都是张家的儿子?”

翠儿刚才便看到了那张家的四个小子,心中猜着是一起帮着想看的,如今看陆大娘这样子,这四个人应该是要上桌没错了。

“是,张家那老汉,不知道什么命数,一共七个孩子里头,就今天这闺女一枝花,上头两个,下头四个,都是小子,这不,老汉今天带的,是头四个儿子,还有俩小的没跟来。”

陆大娘可是八卦的很,在进厨房之前,已经把老张家给打听的清清楚楚的了。

“看家带了亲兄弟来,倒也没什么的,大娘放心,刚才我看来的人多了,已经开始齐对菜了,待会儿加四个菜。”

翠儿点点头应了,便准备按照刚才把菜名给报了。

陆大娘听了菜名连连点头,对着翠儿伸了个大拇指,“行啊,青山家的,有事儿不乱还有主意,你是个好样的!”

这边陆大娘和翠儿说完了菜的事儿,正要回屋里头去待客,就见春竹婶子急匆匆的走了出来,笑得见牙不见眼的对翠儿说道,“翠儿,中午加菜,加肉菜!”

翠儿和陆大娘对视一眼,看起来春竹婶子对这张家闺女很是看重呀,既然春竹婶子都说了要加肉菜,婶子家里头还有十来斤的肉,这自然是没话说的,翠儿认真的应了,跟陆大娘商量了两句,把红烧土豆改成了红烧肉,由翠儿上灶。

陆大娘不放心春竹婶子跟张家的那么多人一起,急匆匆的进屋陪客去了,翠儿便带着银环她们操练起来,翠儿在灶上是一把好手,这事儿昨个炸肉段的时候已经被证明了,几个媳妇都听翠儿的指挥,洗碗的切菜的,不一而足,而翠儿则是放开手脚,开始做饭了。

陆大娘的扣肉已经做好了,只需要上锅再蒸一下就行,炸丸子和炸肉段可以直接上桌,翠儿现在要做的,便是把红烧肉给做好了。

翠儿拿出了那一大条子的肉,挑了一部分前槽肉,又切了一小块五花肉,切成了半寸见方的大块。

热锅凉油,把葱姜给煸炒香了,没有酱油就添了少许的大酱汤子,翠儿把生肉就下了锅了,滋啦滋啦的声音不绝于耳,翠儿却丝毫不在意的飞快的用铲子将肉煸炒着,直到所有的肉块上都沾上了淡淡的红棕色,这才添了两瓢水进去,用旺火炖起肉来。

要说这红烧肉,肥瘦相间最是好吃,尤其是那小火慢炖出来的,更是入口酥烂,翠儿看了看天色,这吃饭的时候可等不了那么长时间,只能快快的做,入口酥烂是做不到了,只能从味道上下手了。

翠儿翻找了一下,看到春竹婶子家的厨房里头,有大料和桂皮,便喜滋滋的将这两样调味料和盐一起放到了锅里头,又将其他媳妇已经切好了的土豆块放进了大锅里头,一把旺火把水烧开了,翻动了两下便盖上锅盖炖了起来。

炖红烧肉的时候,翠儿也没闲着,这靠山屯的人家,每家多是有两个灶的,翠儿把大灶里头炖了红烧肉,小灶自然就是要炒菜了。

翠儿先是把豆腐片成两指厚的大片,然后在中间片开一刀,这一刀并不把整片豆腐片开,而是留了一指来宽的地方相连,然后把肉馅儿放进豆腐里头去,夹好了以后沾上面粉放进锅里头用油煎,有点类似于茄盒的做法。

翠儿手脚麻利的就片了两块豆腐的分量,放进小锅里头用油煎熟了以后盛出来,放在一边,等晾的凉些了以后,从中间切开,露出里面的调的颜色略深的肉馅儿,一层焦黄一层雪白,一层粉红的,煞是好看。

锅塌豆腐做好了,翠儿又看了眼红烧肉,见汤汁还没有收干,便又忙起其他的来了,蒜蓉白菜心,这菜简单的很,翠儿把汆烫好的白菜心,还有用香油拌好了的蒜蓉整齐的码放在盘子里,便等着待会儿把这个跟扣肉一起蒸了。

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