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连卿在糕点铺子帮忙的几天,又教会了两人做蝴蝶酥。
蝴蝶酥并不难做,难的是擀面皮,连卿没有那么大的手劲,便由她口述,杨母和杨李氏来做。
连卿让两人分别用猪油和黄油来做。
先把油、面粉、糖、盐混合,搓匀,揉成面团放一旁醒发。
然后把醒发好的面团擀成方形,一块抹上猪油,一块放上黄油。
用面皮把油包裹折叠起来,再次醒发。
如此折叠——醒发——擀开,重复三次,就成了酥皮,不光可以做蝴蝶酥,还能做蛋挞。
把做好的酥皮折叠好,快刀切成一厘米左右的块,生胚表面撒白糖,就可以入炉开烤了。
杨母和杨李氏手里有劲,常年干活,手里也有分寸,做出来的酥皮层层分明,厚薄均匀,因此烤出来的蝴蝶酥便格外成功!
用猪油的,带着股荤油香,更偏中式点心的口感,用黄油做的,奶香味更重一些,口味偏西式。
两种都酥脆可口,入口即化,让人吃起来欲罢不能。
下午,连卿打包了几个蝴蝶酥,正准备回家,宋临风来了。
杨母看到宋临风就笑了:“临风啊,来接连卿?”
“杨婶儿,正好今天回家,听杨大叔说连卿在这里,顺道和她一起走。”
“对,有时间勤往家跑着点儿!
连卿这么好的姑娘……”
杨母说着冲宋临风眨了眨眼。
宋临风没有否认,笑着点了点头。
最近,越发频繁地想起连卿,想看她的笑,想听她叫“宋大哥”
,想吃她做的饭……寤寐思服,辗转反侧。
连卿从后头走出来,看见宋临风,温柔一笑,从柜台上拿了两个蝴蝶酥递给他:“宋大哥,你来得正好,刚做出来的新品!”
宋临风接过来,一口咬掉半个,还热乎的蝴蝶酥,酥脆掉渣。
“怎么样?”
“好吃!”
连卿满意地笑了:“宋大哥,你来是有什么事吗?”
“来接你回家。”
“接我回家?家里有事吗?”
杨母闻言捂着嘴偷笑,连卿做什么都很机灵,怎么在这事儿上这么不开窍呢?到底还是小姑娘啊!
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