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第97章 获胜后的新机遇（第1页）

虽然在看过冯斌和沈建峰两人比厨过程，很多人都觉得应该是冯斌获胜。

这倒不是说沈建峰厨艺上不如冯斌。

而是冯斌带给大家的那份震撼可能更大。

冯斌是一位很年轻，并且如今只是一家虽然是老字号，但还是一家不大小餐馆的主厨。

以这样的身份挑战和平大酒店总厨。

会让人不自觉地希望他能够成功。

事实也证明，冯斌确实是有足够的实力。

今天三场比试，刀功上他完全不输给沈建峰。

一道考级的《银芽鸡丝》，冯斌对火候的把握甚至在沈建峰之上。

最后两个人分别创意的本帮菜上。

冯斌还原了一道几乎已经失传的老菜，用本帮菜最被人所熟知的“浓油赤酱”

，向所有人展现出如何把浓油赤酱运用到一种极致。

因为浓油赤酱绝不仅仅只是重口，也并非是一定要用很多的油，以及为了要让汤汁粘稠就要去进行勾芡。

冯斌就是用耐心，用不算是很重口的方式调味，并且用炖煮收汁的方式。

他也同样是办到了本帮菜的浓油赤酱，味道也是丝毫不差。

这么一比较，沈建峰改良后的《扣三丝》虽然材料上更好，汤头也非常的鲜美。

但是和冯斌的大胆创新比较，又是会给人似乎稍逊一筹的感觉。

虽然大家会觉得冯斌有优势，应该是这场比厨胜者。

但是在听到李柏清宣布，冯斌为胜者，也还是感到有惊喜。

稍稍沉默了一阵，现场的人一起给冯斌鼓掌。

郑清悠非常开心，因为亲眼见证了冯斌的成功。

要知道，几个月之前，她见到的冯斌还是一个刚来沪海，想要找工作的人。

但是现在，冯斌凭借他的手艺，已经站在了沪海厨艺界的高处。

李柏清等现场的掌声结束，他认真向大家说明原因。

“可能很多人会好奇？为什么冯斌能够获得这场比厨的胜利？”

“我想说，在冯斌的身上，我们见到了一位年轻厨师的能力，冯斌还非常年轻，但是他所展现出的手艺，尤其是基本功真是出乎我们的意料。

不但是能够熟练掌握刀功，更是能把火候也把握非常好，很多厨师应该熟练掌握的技巧，他都能够很熟练掌握。

还有最重要的一点，他今天给我们呈现出他自己的一些思考。

《鸡圈肉》这是一道算是已经失传的菜，但是他用自己的理解，很好运用了本帮菜的浓油赤酱，还原出这样一道失传的菜，是给了我们一个巨大的惊喜。”

李柏清说话的时候，目光落在冯斌的身上，充满了对冯斌的欣赏。

而在李柏清宣布和解释过后，沈建峰主动走过来向冯斌恭喜。

“恭喜你，冯斌今天你真的是让我心服口服，以后有机会，希望我们可以一起多多交流，全国烹饪大赛的时候，也希望我们能好好合作。”

冯斌微笑点头：“好的沈大哥，希望以后能好好合作。”

沈建峰突然低声问：“你今天那道《鸡圈肉》，我们和平大酒店可不可以做？”