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第71章 Act 071（第1页）

年夜饭是一年中最丰盛的一顿家宴。

旧时大户人家讲究的是“四四见底”

。

所谓“四四见底”

，是指宴席由四凉菜，四热炒，四肉菜，四汤菜等组成，讨一个四平八稳的吉祥。

鱼和丸子必不可少的。

还得有“芥末墩”

“豆儿酱”

等小菜压桌。

而对于大多数的普通人家而言，年夜饭多是全家人齐动手，各显其能。

而菜肴的品种要比平日多得多，一般讲究“四碟八碗”

，即四碟冷菜、八碗热菜，多为家常菜。

等到老陆家酒楼排完年夜饭菜单时，也就有了：

冷菜：炸丸子、炸饹馇、猪头肉、酱肘子、芥末墩、豆酱、肉皮冻、五香豆腐干、五彩花生米等。

热炒：红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁儿、烩鱿鱼菜等。

肉菜：糖醋排骨、四喜丸子、红焖肘子、回锅肉、清炖鸡等。

汤菜：烩三鲜、奶汤干丝、玉米全烩、八宝涮锅等。

小吃：豌豆黄，芸豆卷、驴打滚，艾窝窝、萨其马、肉沫烧饼、奶油炸糕，糖卷果，姜丝排叉等。

特色主食：大馅饺子、八宝饭等。

最后只要年三十过来吃年夜饭的客人，都送一道甜食——拔丝苹果，祝福客人往后的日子平平安安、甜甜蜜蜜。

定菜单的时候，陆宇驰还特意到严师傅那边问。

“严叔，那个一品核桃松仁酥肉咱们的年夜饭，到底上不上？”

严叔喝了一口茶，挑着眉头看着他。

“上呀，小媛媛较劲脑汁的想着不就是来个出彩菜么？咱们干嘛不上？”

严叔话一放着，一品核桃松仁酥肉就成了老陆家年夜饭里的招牌菜。

帝都市报的胡记者已经跟老陆家这帮人混熟了。

偶尔，高兴的时候，他也会跑来凑个分子蹭个员工餐。

老陆家在伙食上，绝对不会亏待这帮小伙子们。

总有个厨师给他们弄点拿手菜。

寇媛媛都经常等着吃完饭，才回去。

胡记者也不是吃白食，他总会带些香烟、小食之类的。

老陆家这些人知道他身份之后，也对他客气了不少。

慢慢地，大家就都是朋友了。

这一次，胡记者一听说，老陆家要和云龙菜馆进行年夜饭比赛这事，就非常感兴趣。

他想要全程追踪，年后做一期专栏。

他甚至还给汪叔出了注意，在玻璃上贴出一些菜单广告来吸引客人的注意力。

汪叔一听，这也不违反比赛规定就同意了。