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“价格方面嘛,就是传统的办法了,用低价的主打菜,来带动其他菜品的销售!
不知道对面的那家‘大骨汤管’你们有没有去过,里面的主料就是大棒骨。
用熬了一天的大棒骨做火锅底,汤汁鲜美,量也给的足,每根棒骨只要五块钱左右,算下来是非常便宜的了。
所以不少的学生特别喜欢到那里去聚餐。
但是每次吃完饭算下来,并不比其他家花费的少。
我曾经也想过这到底是为什么,后来也算是看出点门路来了。
他们的大棒骨确实便宜,而且味道好,但是其他的下锅料就不好说了。
一块钱两个的土豆,他们把一个切成片装盘能卖五块,几毛钱一根的老油条他们拿过来掰成几段就能卖到四块。
这些大家细算一下都能明白,但是在便宜的大棒骨诱惑下,他们就往往会忽略这些菜品的价格。
到火锅店一般不是一两个人,人一多就不可能只抱着那几根大棒骨啃,点了其他的菜品就能让店家赚到。”
听了卜丁生这番讲解,林泉和肖海不禁相互看了一眼,这下肖海彻底相信卜丁生不是一般人了。
刚才说到服务的话,还能说是卜丁生天马行空,喜欢胡思乱想。
但是对于价格路线的事情,人家说的有理有据,而且还给了已经成功的案例出来,这就不是一句“天马行空”
能形容的了。
他们都是有见识的人,对于卜丁生说的那些东西,脑子里稍微过一下,就知道是否可行。
对于卜丁生提出来的两个改善火锅店状态的办法,那八成是没跑的。
而韩博此时并没有时间答话,一张纸已经被他写完了。
“幸亏丁生你没有做餐饮,要不然好不知道要造成什么样的轰动。”
林泉摇头低叹,感觉真是后生可畏,也不知道卜丁生这么会有这些想法的。
不过对卜丁生之前和自己说的江南花园小区的事情,倒是更加相信了,心里也愈发的坚定,卜丁生就是自己的那个“命中贵人”
。
“林叔你说的太夸张了!
我一个苦哈哈的穷学生,能干嘛。”
到这时卜丁生也打蛇上棍,不知不觉的拉近和林泉的关系,直接叫起了林叔。
对于卜丁生这样的变化,人精一样的林泉自然一下子就感受到,但是对这样的事情林泉也是欣然接受,能有这样的子侄辈,怎么说都是一件幸运的事情。
“对于底层店员的管理,我以前看过一本书,也有一点小诀窍,只是不知道是不是实用,倒是可以拿出来个大家分享一下。
现在还只是一家店,以后如果真的要开连锁,那就要有一个完整的管理体系。
对于这点,林叔是行家,我就不在关公面前耍大刀了,不过对于底层员工的凝聚力个归属感……”
“丁生你对这个也有研究呢,教教哥哥我。”
“韩老板……”
“别,你要是看得起哥哥我,就叫一声韩哥!
不要老板老板的叫了,太生分!”
“好吧,韩哥!
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