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和吕帅的磨磨蹭蹭不同,方正一出手,便表现出了强大的控制力。
相对于做菜来说,烧烤的难度明显低了不止一个档次,只好调料添加的适当,烤的不是太焦,就可以吃了。
尤其是现在是野外烧烤,要求的更低了,只要烤熟就OK了。
说到底还是调料和火候的问题,一般人只要烤上那么几次,不说烧烤的东西有多美味,但是绝对不难吃。
显然,在这上面,方正比吕帅强了不止一点两点。
不像吕帅那样把肉串放在烤架上,方正直接的握住了串肉的竹签,七八串羊肉串呈扇形被捏在方正手里。
直接将肉串提了起来,方正对着吕帅说道:“加炭,小块的。”
“嗯?哦。”
吕帅应了一下,立马给烧烤架子里面放了不少小块的木炭。
炭是从集市上专门买的,是木头制作的炭,专门用来烧烤的。
看起来黑乎乎的,跟煤炭一样,其貌不扬,但是往烧烤架子里面一放,没一会儿就会引燃起来。
而且比煤炭要好点的是,木炭没有污染,吃着烧烤也不用担心有什么问题。
等了一会儿,眼看木炭都烧的通红,热气已经开始上来了,方正左手持烤串,右手直接拿起刷子,沾着油,在肉串上刷了来回。
正在这时,下面木炭“噌”
的一下子起火了,火苗蹿了起来。
“快喷水啊!”
一直在关注着的许妍,咋咋呼呼的说道。
吕帅“哦”
了一声,手忙脚乱的拿起瓶盖钻了眼的水瓶,就要往木炭上喷。
“慢着!”
方正立马喝道,白了这俩人一眼:“这叫大火收油,懂不懂?等会儿再喷水。”
许妍有些尴尬,哼了一声,就继续吃烤串去了。
过了十几秒,方正将羊肉串举了起来:“老吕,往里面喷水。”
吕帅这才举起瓶子,滋滋的往烧烤架里面喷了点水,把火苗给浇灭了。
方正将羊肉串反过来,放在了烧烤架上,任由小火慢慢的烤着,然后又从袋子里面拿出来了十几串羊肉串,放在了烤架的另一边。
毕竟烧烤,不可能等烤串吃完了再重新去烤,肯定要一波接着一波轮流着烤,总要有能吃的烤串。
慢烤了三五分钟,第一波的烤肉终于差不多了,瘦肉的颜色烤的金黄,肥的也有些往外滴油了,滴落在木炭上滋滋作响。
这种程度最好,再烤就要烤焦了,肉串里面水分一少,就不好吃了。
方正抄起这几串烤羊肉,然后把调制好的孜然粉、辣椒粉这些调料往正反面一洒,这才举了起来。
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