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精湛的厨艺和分享美食的二蛋然后是阿彩鱼个个美食界的美食家（第1页）

来哥几个，把这个猪肉给我做到大菜做多大，比他脑瓜还大，拿那么多废话呀，大菜菜不要加工费，咋说呀，要什么加工费，做好了以后把这块猪皮下来给你呀，我这最爱吃猪皮了。

老弟，干了半辈厨食了都没有，我不会做的，楼上等着吧，我啥时候跟你说我爱吃猪食？嘿，哥，做个大菜你不挺硬吗？你硬啥硬？猪皮给你一板不行，刷十天料缸十斤太多了，来，你们做啥大菜啊？就做了一个特别特别大的菜，你把猪皮蹬的跟镜子是干啥呀？也不等待点肉回家包饺子好，今天咱们就用这个大哥的要求给它做一道大菜，三肥切肉的猪肉剔皮，鱼肉清洗干净，然后手起刀落将其切成大片，先切片再切丝，最后剁成馅。

来，快我一块走行，未来终于加油班直了，这啥玩意啊，吃饼子再准备点马蹄去皮切碎剁成蓉，然后放入肉馅里面，鲍鱼薄荷鸡肉好了，换个大盆，咱们给肉馅把味二哥你顺丰快递到了，这家伙又换手机了啊，羡慕吧1tb黑色钛金属的行啊，这苹果155pRom都用上了，这不得一个w说啥呢？啊，我免费领的左下角处理华为mAtE60pRo，现在又新增了一大批苹果15pRo，我先领了一个试试，我这mAtE60pRo就是在你左下角领的，用着真不错，我下过这种，还要拉人助力什么的，你下错了呀，我左下角可没那么多套路，你看粉丝群里都说领到了，那快教教我咋领，就点我视频左下角链接下载上线就能看到领取界面，挂机升水级手机轻松到手，一把盐，一把鸡粉，少许胡椒粉，再来上一袋黄石和十三香，放有花椒八角的葱姜水倒点，然后准备搅打上劲，鸡蛋快熟就熟了，你还整啥鸡蛋？接下来再将草原二蛋打入盆中，今天这道菜大哥只有一个要求，就是大，再少量多次的倒入玉米淀粉，使出你给隔壁老王干活这顺时针，将其搅拌上劲，然后摔着，最后再将其装入两个溜圆的汤盆中。

鲍鱼直接塞。

然后两个一扣放入冰柜冷却定型，这馒头馒头这包子，哎呦我去今天做了跟地球仪啊前期组冠都进剧，今天二大操作二蛋皆说K极其暴力的清理完锅底之后，咱们直接起锅烧油，然后把馒头直接倒入冷勺放入锅中，油温烧至六继成热的时候直接浇在脑瓜子，千万不能直接下锅地型之后咱们再起锅上灶好了，接着咱们锅小火起炸二哥啊，我领的苹果手5pRoVs发货了，真快呀，我左脚可是官方给的极速链接，你就等着收货吧，啥外卖脆了就是再送点葱姜花。

八角桂皮这啥玩意，这大家伙要炖熟肯定会不锅，咱们给他垫个垫子好了，大碗子捞出放入锅底。

没错，今天是一道大菜，红烧去腥狮子头起锅，上到锅下冰糖，接下来教你炒一个最传统没有科技的红烧汁，冰糖炒化，炒出颜色之后下入葱、姜、花椒，八酒，爆出香味，直接下入高汤，下入盐、胡椒粉，马醋，底味。

说实话，这道菜是听说过，没见过，也是第一次做，大火将其烧开，然后倒在脑瓜上。

这时候肯定很多人要问要炖多长时间了，兄弟们，炖熟为止，从上班炖到了下班，又从下班炖到了上班。

好了出锅，此时厨房还能隐约闻到鲍鱼散发出来的鲜味，乐了一轮明月照大地啊，大哥吃完就断气。

最后一步，他们用烧它的原汤勾个米汤芡，甩上煤油，趁热浇在小胖脑花上，最后再用一记娴熟的回收汤结束整道菜的制作。

正所谓清清小草，下一句交给你们。

看看客人满意不？哥，你要的大行吗？啊，大哥蒙了是吧，不是他说大菜嘛，对吧，够大，反正。

今天到你这里啊，吃了2000多年前的豆腐，300年前的这个羊肉，大家好，我是钱一斌，没说到臭味，没吃，你第一个想到的是什么？长沙人应该说是臭豆腐，宁波人应该是臭冬瓜，安徽人想到的一定是臭桂鱼，那么今天我们有一位啊，多年的老朋友开了一家徽菜餐厅，他们家还有非衣美食，走，我带大家去看看，你好，陈老师，哎呀，好久不见黄总啊，你好呀，哎呀哇，你这里这么多讲台啊，对，这个因为我们晚会现在已经六年了嘛，这个是我们过往的一些书荣这边请好这个餐厅装修的，还有时代七夕梗，对，我们是山一样的嘛，户上最洋气的安徽菜了，我们的空间设计是由安徽的黄梅戏和黄山的这个市花杜鹃花做的，这个空间的主题，田老师想吃点什么菜啊，你这里有菜单吗？啊，你可以扫码看一下这个号，我来看一下。

啊，黄山臭鳜鱼啊，这是首选啊，好，来一条啊，还有你们的那个鲱鱼的啊，八公山的手工熊磨豆腐来一份好嘞，因为来了这里不吃你这两道特色的好像没来过，是的，那其他的鸡啊，你帮我要么安排一下好吗？好嘞，田老师你对菜品有什么忌口吗？我这里没味没有忌口，好电脑上菜，安徽地标美食晚会收果鱼来了，这个臭的东西啊，就是还有两种鸡东西，要么就是拒绝，要么就是喜欢的不得了，我是属于厚者，因为我还是蛮喜欢这个肉质的，口感好不好就看它是不是一片一片的肉质，一片一片的了，说明这个臭鳜鱼肉质的好，臭鳜鱼啊，千万不要那种J咸J咸的，配一点酱汁和上面的料一起吃，尝尝味道。

这个蒜瓣片状的肉质啊，非常有弹性，配着汁水池，这个口味刚刚好，所以它在腌制这个鱼啊，它的工艺啊，非常棒，还有它的臭味，臭到恰到好处，八卦山非鱼手。

石磨豆腐来了，这个豆腐汤汁非常的浓啊，豆浆烧的也能高汤烧的，这个是用火腿和老母鸡调汤烧的哦，我们来尝尝看，这个汤非常的健康，营养，鲜美，然后如果觉得这个豆腐的味道不够，还配了一个蘸料啊，会比较香一点，我来吃，可两份味道配道尝一下。

我们八公山豆腐是已经是国家级的非物质文化遗产了，至今已经2300多年前，因为豆腐好吃，是因为当地的泉水用当地玛瑙泉做的，所以它的口感跟其他的豆腐都不一样，什么泉做的？玛瑙泉水玛瑙泉哇，爆珠泉的第26泉和27泉，一个玛瑙泉和珍珠泉都在，我们的八公山王总不仅仅是研究美食，还研究潜水哇，所以好的这种水的品质造就了这个豆腐的品质，因为豆腐都是谁做的，好多这些背艺美食它都有一个典故跟故事的，所以中国的美食文化真的是人人流传一道好的。

菜品啊，加上了有他的典故的这个附加值，会造成一点点的菜的，所以王总一直是在我们的这个徽菜的饮食文化领域里面选了很多功课，黄山腊味双拼这个盗版香好不好，就是看它的这种通透感啊，说明这个肉晒了到味了，我来尝尝看，我很喜欢吃这个安徽的这个稻版香粉，但跟胡腿也不一样。

嗯，最好吃的就是肥肉，一定要比瘦肉多，哎，还不咸，还配上一个香肠，你这个肉蒸兆已经是肥肉不腻了，这个咸肉被风吹太阳晒了以后，辣味的那种芳香已经全部已经激发出来了，这香肠还有一点点微甜啊，但是又不像广式人那种以甜口为主，香肠的这种香气紧实感还是满足的，这两个也是我们这里的特色，对吧？对，这个是黄山的腊味双拼，然后这个肉呢，是选择猪肉，是一年多的猪，无法天然晾晒，因为那边的对于气候空气环境都特别好，所以它的口感有一种比较自然的醇香。

淮南牛肉汤牛大骨熬汤六小时，请慢用淮南牛肉汤，这个好像我第一次吃到嘛，这个是我们安徽的经典名小吃，淮南牛肉汤，我们用的是牛腱子肉做的，牛肉品质非常高。

另外用牛大骨熬汤六个小时绿豆。

粉丝都是从我们安徽淮南运过来的，这个就是绿豆粉，对的对吧？这个小小的吃上个口感一点糯糯的叫绿豆粉，有的店里面它是油炸，炸好以后再一起炒的，对吧？你是烧汤了，烧汤的口感更细腻，其实已经喝了已经三大碗，因为这个牛肉汤，它的汤的香柿非常的汤，吃上去就是带着那种非常香鲜的牛肉味道，最觉得就是配了一些清酸的这个叶子，但它结合在一起是绝配的，你用了这么多丰富的原材料，虾去真的非常容易。

这个油辣子也是个特色，可以把它当成菜吃，酥酥脆脆的，它是什么？它是香辣而不燥，非常的重口。

蒙城手工现烤烧饼，蒙肠烧饼好松脆啊，这个是抹了鸡蛋，然后用了安徽的有机的黑，是不是要把这个酱料放在里面吃啊？对，安徽的黄豆辣椒酱，当地都是喜欢磨这个酱配烧饼吃的，当地人真的口味非常好。

东脆，这个是酥饼，油层层的有的，它是油酥油酥来做的，特别是是这种肉的啊，非常的香葱酱香风味的，这个惠式辣酱对吧？嗯，自制的惠式辣酱结合在一起啊，我觉得你就可以把它当做主食吃了，我们好多客人喜欢点我们的臭鳜鱼牛肉汤，再配个烧饼，原家经典搭配这个喝一碗带吃的，吃一口带干扰，连同结合着吃主食都不要点了。

中国名汤堪称300多年的萧县羊肉羊杂汤诶，王爽，这个是什么羊杂汤啊，这个是中国的传统名汤，距今已经300多年的历史了。

萧县羊肉羊杂汤冬天呢，我们配了萝卜丝，正好呼应冬天吃羊肉吃萝卜带过小人参，这个汤汁已经调成乳白色了，刚才牛肉是清汤，这个是大火来熬制的一个浓汤，非常的浓郁，这个羊肚啊，羊肚好不好，就吃它的这个，脆脆爽爽又有弹性的这个感觉，还有它没有膻味，今天到你这里啊，吃了2000多。

前前的豆腐，300年前的这个羊肉是王总理不得了，你不仅是做好美食，又是把我们几百年几千年这种美食给延续发展出来了。

陈老师今天品尝完我们菜品，给一些宝贵意见，今天我来了，不仅仅吃到了美食，你不仅把你家的食品管理得这么好，你还把你的村府的这些菜品的文化给结合了，这么完美，让我品尝到了来自于安徽不同地方的一些地标学，发掘了很多这个地标性的这个美食，我们曾经有地标美食的这一类的称号吧，我们今年刚安徽省烹饪协会给我们颁发了晚会周桂鱼市安徽省地标美食，然后我们餐厅也荣获了中国徽菜名店，你像你这些荣誉真的是名知实贵啊，祝贺反会获得了这么多的荣誉啊，把这么多的地标美食带给到我们上海的粉丝们。

真的吃真的，我就这样直接吃了，大家好，我是钱一冰，有粉丝想看我吃刺身饭馆芥末，就是喜欢吃芥末放这么多啊，也受不了啊，既然是挑战，那就选一家好一点的餐厅，我们今天来到了上海中心68楼，这里不仅是海拔高，我想想这里消费应该也不低的吧，走，带大家去高楼，请问有预定吗？呃前定的好，这边请诶钱老师您好，王您好您好，欢迎回家，欢迎回家云上前屋这边欢迎您哇钱屋我家的屋子，这个是我们的镇店之宝，镇店之宝对它取名叫什么四季花开，我们一般会按照它的季节调整它的元素，春天是什么颜色？春天的花，它是带一点点生机勃勃的一个颜色，那生机勃勃是什么颜色？给您调整一下，稍等一下啊，诶这可以调节，拭目以待，钱老师这个没电了，这个这边的。